台湾地区公布食用牛羊脂卫生标准

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2015年12月28日，台湾卫生福利部发布第1041304662号公告，公布了《食用牛、羊脂肪卫生标准》。要点如下:

1.本标准由《食品安全卫生管理法》第17条规定；

2.食用牛羊肉脂肪的原料来源应当符合《食品安全卫生管理法》的规定，来源于健康牛或羊屠宰时获得的干净完整的食用脂肪组织，以及用骨头或肌肉熬制的食用牛羊肉脂肪；

3.食用牛羊肉脂肪应色泽良好(灰色至淡黄色)，不得有异味或腐臭气味；

4.食用动物脂的酸值应低于2.5毫克氢氧化钾/克脂肪。其卫生安全应当符合《食品安全卫生管理法》规定的其他相关标准。