昆明严密监测学校食堂微生物

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记者徐伟报道，自2012年以来，云南省 食品药品检验所连续4年开展“昆明市 小学和中学 食堂食物微型 生物安全监测”项目。到目前为止，它已经深入到昆明近400所中小学校 微型幼儿园食堂 生物安全风险场所 取样监控，完成 对2600多个批次进行了检测，并对中小学校抽样食堂的风险指数进行了计算和分类。 通过样品采集和检验、现场调查等。监测获取了食品微生物污染、致病菌和条件致病菌致病风险调查的相关数据，建立了中小学校食堂微生物安全风险评估体系。抽样食堂的质量等级为一级(风险指数800)-不合格，综合反映了中小学校食堂的卫生水平和管理水平。并将检测和评价结果及时反馈给食品药品监管部门，针对存在的安全隐患提出整改意见，并协助辖区食品药品监管部门及时监督整改。 目前，云南省食品药品检验所正在申请“中小学校食堂微生物安全风险评估系统”专利，并将努力将风险评估系统应用到更广的领域，为保障中小学生的食品安全做出更大的贡献。