网上点餐和微博的疯狂和隐忧

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中国企业信息网:互联网和移动社交平台的快速发展催生了网上餐饮和食品小商等新的网络营销模式。然而，照片中吸引人的食物可能是在居民区、板房甚至垃圾场制作的。最近，北京市海淀区食品药品监督管理局检查了一个受欢迎的外卖食品订购平台，发现它的许多合作餐馆都没有营业执照，厨房又脏又乱，像一个黑色的车间。与此同时，在山东省济南市，一名妇女用外卖APP点了一份套餐。进食后，她当晚出现腹泻，并被诊断为急性肠胃炎。

网上点餐和微博的疯狂和隐忧

在过去的几年里，网上点餐或外卖经历了一个疯狂的发展，一些点餐网站和应用程序，如饥饿陶点，已经诞生。然而，食品安全已经成为网上订购的阴影。根据一份在线餐饮调查报告，慢送占网上外卖投诉的63%，紧随其后的是食品不安全，占27%。

记者打开了几个点餐应用，发现除了精美的点餐照片，商家提供的信息只有收到订单的地址和时间。消费者只能根据照片、网民评论或现有的受欢迎程度来判断外卖食品的可靠性。根据规定，餐饮单位必须取得餐饮服务许可证、食品卫生许可证和个人健康证明等证件。许多外卖平台声称，他们将审查合作商家的证书，但这些证书没有显示在商家的网页上，并受到监督。

事实证明，外卖平台的审计机制存在漏洞。浙江媒体去年曝光了一批黑色食品作坊，发现其中一些甚至同时为几家外卖网站提供订购服务。这些黑色作坊大多没有许可证，厨房的卫生条件也非常差。

就像网上点餐一样，另一种新型业务——微商户也对食品安全构成了挑战。微商户在微信或微博等社交平台上到处刷屏幕。

据了解，许多微型企业通过微信商店和其他商店建设应用程序开设商店。他们只需要输入自己的手机号码和商店名称就可以注册、上传食物照片和定价，并把生成的内容分享给微信。在整个过程中，除了实名认证之外，不需要其他证据信息。

就像网上点餐一样，消费者只能通过照片来判断食物的质量。然而，不同的是，网上订餐业务一般是企业，而微型企业大多是个人，质量控制更差。

网络自制食品的趋势

随着在线食品订购和微型商业等新形式的兴起，也有在互联网上进行原创生态营销的自制食品。这些自制食品在淘宝和朋友圈的小商店里很常见。

记者在淘宝的美食频道上搜索“自制”这个词，发现有16600件商品在展示。这些自制食品大多没有添加天然成分，而是以秘密农产品和当地特产的名义出售。

记者询问了搜索结果中排名前十的淘宝店铺，只有四家店铺的页面上有食品生产许可证或食品流通许可证号码，以及原材料来源和储存方式等重要信息。其他六个只显示了产地和数量，其他信息是0+白色。

谁将检测并确保他们的安全？华南理工大学新闻与传播学院副教授陈娟在广东农村做过食品安全研究，他对自制食品持怀疑态度。许多自制食品的经营者没有消毒、检疫等卫生检测方法。此外，在线自制食品也面临分销问题。大多数运营商通常通过普通快递将他们的自制食品发送给网民。一旦它们被挤压或遭受高温和其他条件，它们很可能会变质。此外，对于一些特殊保藏的食品，这些个体经营者很难进行冷链运输。陈娟说。

法律和法规必须适应新格式的发展

在互联网加和双创的号召下，有越来越多的互联网企业家。长期关注食品安全监管的国家行政学院副教授胡认为，虽然新兴的网络营销模式和内容给我国食品安全带来了一些挑战，但我们必须接受和支持其健康发展。

如果互联网上的小企业和个体户被淘汰，这些新形式的增长受到抑制，整个市场的活力将会不足。胡认为，政府不能直接面对成千上万的小企业，需要一个第三方平台来监管小企业。政府只需要监管第三方平台。

这些新兴的网络营销平台真的很努力。例如，它可以与合作餐饮企业签订食品安全自律公约，或开办食品安全保险业务。然而，这些新格式正面临法律监管的困难。

目前，中国有关互联网食品安全的官方法律法规主要是今年10月1日开始实施的新食品安全法。《网上食品经营监督管理办法》仍处于征求意见阶段。

新的食品安全法针对的是在线食品交易的第三方平台。例如，在线食品交易的第三方平台提供商需要注册在线食品运营商的真实姓名并审查许可证。然而，在具体实施中遇到了困难。

例如，很难界定在微信公众号上销售食品是一种商业行为还是一种维持社会关系的社会行为。现有的食品安全法规很难适用于新的形式，如微型商业。胡认为，难以掌握新的互联网格式可能是互联网食品管理特别法规尚未正式颁布的原因之一。

未来将会出现更多新的监管模式，要求监管部门提前做出判断和预测，改变过去发现问题后才进行监管的传统观念，也要求监管部门和行业部门始终保持互动。这样，行业的发展和安全监管将双赢。胡对说: