日本的老字号酱油存活了350年

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中国企业信息网:在日本，说到酱油，首先想到的无疑是龟甲万。这样一家业务遍及全球、专注于酱油的公司，最初是一个小型酱油车间。它的起点可以追溯到17世纪中叶，已经持续了350多年。那么，什么样的力量能让一家公司的基础如此常青呢？

机械设计

从酱油作坊到八户人家

对其他日本家族企业的比较研究将揭示，龟甲万年基础产业传承的最大特点可能是八大联合治理。

乌龟万嘉公司是由八大家族、三大家族的企业整合而成。公司的默认规则是:每个家庭只能有一名成员进入公司。这个人能否成为公司的董事取决于他自己的运气。在竞争中，只有被公认为最优秀的人才能接任。与此同时，公司不排除选择八大家族以外的优秀职业经理人来接手。

正是这种机制设计使得万年龟甲与其他家族企业大相径庭。

龟万嘉起源于日本千叶县野田县。1661年，作为野田地区最显赫的家族之一，高丽家族开始涉足酱油酿造，并开设了一个小酱油作坊。毛姆家族，同一地区的另一个家族，从1662年开始就和高丽家族一起研究酿造酱油。1814年，堀氏家族也涉足了离野田不远的千叶县刘珊地区的酱油酿造。

1828年，高丽和毛姆家族生产的酱油得到了幕府的高度认可。1873年，毛姆家族还将印有龟甲万商标的酱油带到了在澳大利亚举行的世界博览会(World Expo)，获得了酱油类的最高奖项。结果，万年龟甲出名了。

1917年，毛姆家族(共6家)、高丽家族和堀江家族通过业务整合合并成立野田酱油有限公司，并选举毛姆家族的毛姆·齐梁·尤蒙为首任总裁。毛姆家族使用的乌龟万嘉被公认为统一商标。在合并之前，200多个商标开始统一，公司的运营由八家公司管理。

对于这种独特的经营模式，龟龟万嘉的名誉董事长兼第十任总裁茂义郎在接受采访时表示，家族企业的经营有一个很大的劣势，就是让不称职的家族成员参与经营。当八家公司合并时，建立了一个严格的规则:每一代人只允许一个人加入公司，并且不能保证进入公司的人一定会成为董事。这条规则一直坚持到现在。

建立基础

总罢工后的凤凰涅槃

事实上，该公司在1917年成立后不久，就受到了特殊历史背景的沉重打击。

1919年，公司举行了第一次罢工，1921年工人成立了工会，罢工日益增多。当时，毛主席提出了一句话:与时俱进，骄傲自大；与时俱进，死有余辜。他还试图通过改善待遇和完善公司制度来平息罢工。然而，一场大规模的劳工运动在1927年再次出现。

担任公司第五任总裁后，盛田昭三见证了这一影响深远的事件。他回忆说，在他晚年的时候:当时，员工的心态已经滑到了这样的地步，即使公司发生火灾，他们也无法帮助灭火。这让我们意识到，如果公司沦为空壳，在运营中缺乏责任和道德，员工就会失去职业意识和信念。

1928年的罢工被解决后，时任总统毛姆·气浪·尤蒙将“工业灵魂”制定为一个社会组织(纲领性企业章程)，该组织明确得出结论并警告说，企业不仅仅是营利场所，而是社会的公共工具。除了股东，经营者还应该考虑员工的利益、地区社会和其他多重角色。管理的目的是促进国家的繁荣和人民的幸福。人与人之间互助友爱的建立是管理的基础。

正是这一沉重打击下的凤凰涅槃和大事件后的深刻反思，使龟甲万重视企业的社会贡献和后续发展过程中与员工的和谐关系，并在龟甲万全球化战略2020中明确指出，有必要成为对地球社会有意义的企业。

品牌推广

可持续发展取决于诚信和创新。

企业长期可持续发展的条件是什么？吉野茂树给出的答案是诚实和创新。

桂家湾的品牌推广与其坚持纯酿造酱油密切相关。酱油主要分为纯酿造酱油和化学合成酱油。纯酿造酱油的发酵时间通常需要几个月，而化学合成酱油只需要一个月左右。

龟板一直抵制化学合成酱油的生产，即使是在困难时期。Yoshiro Mauki回忆说，当第二次世界大战刚刚结束时，该公司的经营者面临着巨大的压力，但他们努力开发一种可以充分利用大豆的纯酱油生产方法。为了推广纯酿造酱油的概念，当时的经营者也决定免费公开这项技术和专利。技术和专利的自由披露赢得了消费者的信任。

对于创新来说，目前龟甲万年的海外战略，尤其是在欧美市场的巨大成功，无疑是最好的证明。20世纪70年代，当玳瑁在威斯康星建立了欧洲和美国最大的酱油工厂时，很少有美国当地人能分辨出酱油和印度墨水的区别。上川要求日本员工生活在威斯康星州的各个美国社区，与当地人一起学习英语，并将美国人常用的所有配料送回日本进行研究，以开发出最适合当地口味的调味汁和其他调味品。

至于乌龟万嘉从酱油作坊成长为国际企业，现任总裁堀江贵文(第13位)认为原因在于持续创新。按照万嘉的说法，传统与创新并不矛盾，而是有机地结合在一起。堀江主席说，所谓的传统只是创新的积累。

永恒的基础

面对挑战，我们必须主动去应对。

至于常青基金会，乌龟万嘉的名誉主席吉罗·毛姆有他自己的经验。企业的常青基础是不断努力克服各种挑战的循环。企业成功的关键是克服重大问题。坚持是绝对不够的。我们也必须主动去处理它。正是因为我们一直以积极的态度面对它，我们才走到今天。

哥里家族的哥里一郎说，这个秘密其实很简单。达尔文的生物进化理论包含一个真理，即所有的东西都繁衍和生存，不一定是最强壮或最聪明的物种，而是那些对环境变化最敏感和反应最快的物种，即所谓的适者生存。

哥里一郎认为，成功接班最重要的三点在于明确接班人的选拔方法和培养途径，以适应环境，积极寻求变化。他还认为，他需要有一个有利于自我变革的管理体系，以及一个清晰且不易流行的企业理念和管理伦理。

关于龟甲万的未来，堀江贵成总裁表示，传播饮食文化的渗透需要时间，公司的世界战略是一个百年计划。关于欧洲和美国的成功，堀江贵成总统淡淡地回答说，这只是世界上的两大洲。(资料来源:CST net-科技日报)