安多集团：“真做”才有“真市场”

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■李琪琪·陈发明

“做只牦牛，做只牦牛”。近日，记者在甘肃省甘南藏族自治州夏河县王格尔塘镇安多集团门前看到了这八个字。

“这是我们的经营理念。随着人们对食品安全的关注，绿色有机食品逐渐受到市场的青睐。依托草原优势，我们将牦牛和藏羊带到市场，让想吃健康肉的人能吃到好肉。同时，它也让牧民赚到更多的钱。”安多集团董事长王告诉记者。

王在水泥行业工作了30多年。在发现了草原清真牦牛和藏羊加工的商机后，他一步一步地专注于这方面，并取得了很大的进步。

◎甘肃省政府领导带领项目观察组对安多牧业产业园“安多牧场”休闲牦牛肉产品进行了考察。

2012年，王投资6亿元在王格塘建设安多畜牧工业园。在安多公司新建的生产车间，记者看到牛羊的屠宰、去酸和分割都是在自动化生产线上完成的，清洁高效。“从产地到购买活牛活羊，直到分装和交付验收，总共有18项质量检查。”王表示，2013年，引进德国技术和美国设备，建成中国最大的全自动牦牛、藏羊屠宰加工生产线，生产技术达到欧盟食品卫生加工标准。

要制造“健康的肉”，仅仅依靠好的设备是不够的，还需要好的资源。安多公司的牦牛和藏羊来自甘、青、川交界处的安多牧场。据王介绍，生长在海拔3000米以上的“真正的牦牛”的肉具有高蛋白、低脂肪、高微量元素和维生素的特点，一公斤肉需要20多天才能长出来。目前，安多公司已与甘南州各县市130多个专业合作社和2000多名牧民签订了订单合同，每年可购买5万头牦牛和20万只藏羊。

目前，安多集团已经实现了从草原到餐桌的全产业链发展模式。安多公司依托青藏高原的特色优势，开展畜产品深加工，与中科院、中国农业科学院、中国农业大学等科研机构和高校建立了产学研合作平台。到目前为止，已经开发了160多种牦牛和藏羊产品，制定了牦牛和藏羊产品加工技术标准和28家企业的生产标准。