来看看从未失传的9种老北京小吃，那种你没有吃过

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老北京不仅是中国经济和政治发展的中心，也是北方饮食文化发展的代表。老北京的传统小吃数不胜数，可谓是“宫廷用”与“民间特色”的独特结合。如今，老北京仍保留着宫廷时期遗留下来的特色小吃，这给许多90后和00后出生的孩子带来了品尝中国传统美食的机会。

老北京最有名、最古老的小吃之一是驴打滚，也叫“豆面饼”。为什么它被称为滚雪球高利贷？这是一个比喻。完成后，它在黄豆中滚动，就像驴子滚动时扬起尘土，因此得名。它的制作方法是用水蒸黄小麦，然后用大豆粉(大豆油炸后磨碎)包裹，然后用豆沙馅卷起来。注意是一种香、甜、粘，并且有很强味道的豆粉。在老北京，各大小吃店都能为顾客提供如此香甜可口的小吃。像驴打滚一样美味，但没有它著名的小吃，我们必须谈谈老北京的爱窝窝。艾沃沃历史悠久。最早是一种宫廷糕点。因为深受皇帝的喜爱，早在明朝就流入民间，成为民间食客喜爱的小吃。将糯米洗净浸泡，蒸熟，冷却，揉搓均匀，做成圆皮，然后用炒过的桃仁、芝麻、瓜子仁和白糖包好，再加入青梅和金饼，拌入馅料，这是一种很受欢迎的小吃。

蜜饯作为老北京著名的小吃之一，深受许多外国食客的喜爱，尤其是儿童和妇女。糖葫芦是由山药和红枣，然后与青梅，瓜子仁，桃仁和其他辅料。山药营养丰富，常用作中药，具有补气益肺等功效。红枣是一种滋补品，滋补脾胃，益气生津。蜜饯制作后，柔软、香甜、美味、浓郁，深受广大食客的喜爱和好评。此外，面条茶也是老北京的传统风味。它叫茶，但它实际上是一种酱，它是用小米面或小米面煮，然后在表面撒上芝麻酱。传统的老北京人从来不用筷子喝面茶，而是用手拿碗吮吸。他们想要的是芝麻酱和面条茶的醇厚味道。

说到这里，有些人可能会问，为什么老北京只有吃没有喝？错了。老北京最有名的饮料是“徐工饮”酸梅汤，其中以海外妇孺皆知的玉香斋酸梅汤最好。传统的老北京玉香斋酸梅汤只采用纯天然优质贡品如乌梅、桂花、蜂蜜等制成。这种浓梅汤是正宗的梅汤，具有很好的解闷和促进消化的作用，自乾隆以来成为宫廷最喜爱的传统饮品之一。从那以后，玉香斋酸梅汤就一直生活在民间，成为人们喜爱的消暑保健饮品。

今天，玉香斋酸梅汤延续了传统的古老方法，每一片都让每一位顾客心旷神怡。不同的是，今天的玉香斋酸梅汤不再是一个蓝色和白色的大锅，也不再是一个黄铜大碗。旧铁门便于携带和饮用。正是这种与时俱进的变化，使得玉香斋酸梅汤成为目前最广为人知的。

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