利川严把十关确保学校食品安全

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这份报纸 食品安全监管信息员李凯近日，湖北省利川市2016年新学期刚刚开始 团保食品药品监督管理局 监督站在团堡镇对面 进行了八次中小学校长培训 食品安全知识讲座严格解读学校食品安全十关“魔咒”，拉开了新学年学校食品安全监管的序幕，确保了全市师生的安全。 严格控制十大障碍，即确保员工持证上岗，所有员工必须持证上岗，并定期进行体检，防止交叉感染；采购好食品，所有食品必须符合食品卫生标准和要求，严格申领证书和票证，所有进入学校的食品都可以追溯；保持良好的食品储存，并严格按照食品的特性进行储存，以防止交叉污染；做好食品加工，食品加工过程严格执行食品加工程序和操作规程；关闭好的食物的销售，不超过烹饪后和销售前的2小时，不超过食堂剩余食物冷藏后的24小时；消毒和清洗好餐具，所有餐具必须通过刮、洗、洗、消毒和清洗来清洗；卫生良好，学校环境、食堂必须保持整洁、卫生，定期消毒，有健全有效的防蝇、防尘、防鼠设施，及时杀灭蚊子、苍蝇、老鼠、蟑螂；确保安全和安保，严格执行食堂安全和安保措施，严格执行食堂准入制度；保存好食物样本，每份食物放入冰箱100克以上，以备将来参考。48小时后，出售样品并记录样品；饮用水的卫生管理应该得到很好的控制。学校提供的水源水(如井水)应进行卫生检测，指定人员应定期检查，防止污染。同时，还要求学校建立和实施18项学校食品安全管理制度。