波尼亚食品接连抽检不合格 菌落总数超标近十倍

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“鲣鱼香肠”是山东省肉类协会等单位认可的安全肉制品品牌，而除鲣鱼香肠以外的其他肉制品很难得到保证。最近，波格纳特食品频频出现在国家食品药品监督管理局公布的不合格名单上，原因是菌落总数和大肠菌群等采样项目超标近十次。

12月10日，东营市东营区食品药品监督管理局发布了《食品安全监督抽查情况通报》，对流通中的保健食品、熟肉制品等16类284批次进行了监督抽查。其中，在食品行业享有盛誉的青岛波格纳特食品有限公司在两项肉制品中失败。

在报道中，记者看到Pognat的两个不合格产品是去骨猪蹄和老汤牛肉，不合格项目是菌落总数超标。其中，上述食物菌落总数要求低于80，000 cfu/g，而Pognat生产的无骨有蹄菌落总数为660，000 cfu/g，是标准的8倍以上。牛肉汤菌落总数为810000cfu/g，是标准的十倍多。

这不是巧合。不久前，12月初，在中国食品药品监督管理局发布的10批不合格食品的通知中，Pognat仍有不合格食品字样。

在国家食品药品监督管理局的通知中，青岛宝格纳特食品有限公司生产的小牛仔香肠中的大肠菌群超标，抽样样品来自济南家乐福超市。根据通报结果，波格纳特小牛仔香肠的大肠菌群含量为230 pn/100g，国家标准值要求控制在30mpn/100g以下。波格纳特小牛仔香肠的采样结果接近标准的10倍。

据了解，菌落总数的测定是用来确定食品的细菌污染程度和卫生质量，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被测样品进行适当的卫生评价。在一定程度上，菌落总数表明了食品卫生的质量。

超过大肠杆菌的标准可能更令人厌恶。业内人士告诉记者，大肠菌群是一群需氧兼性厌氧的革兰氏阴性杆菌，能在37℃和24小时内分解乳糖产生酸和气体。它主要来自人和动物的粪便，通常可以作为水中粪便污染的指示菌。

这位人士认为，大肠菌群的数量表明了粪便污染的程度，也反映了它对人体健康的危害。除了正常细菌外，粪便中也有一些肠道致病菌，它们有可能导致食物中毒和流行病。

数据显示，Pognat是一家集科研开发、仔猪养殖、养殖屠宰、肉制品加工和餐饮服务为一体的综合性集团企业。是中国肉类企业50强之一，山东省农业产业化重点龙头企业，年加工低温肉制品近2万吨，销售网络覆盖青岛、济南、上海、香港等全国大中城市。

作为国内肉类企业50强之一，为什么波格纳特没有通过国家食品药品监督管理局的抽查？记者从波格纳特公司市场部了解到情况，得知他在采访和提问时需要联系总监办公室，总监办公室的工作人员说他们会在领导回来后回复记者。但截至发稿时，尚未收到波纳特公司的回复。(来源:鲁网记者:魏