聊城开展为期三个月专项整治 严防“假羊肉”流向餐桌

本篇文章792字，读完约2分钟

29日，记者从市食品药品监督管理局了解到，为规范羊肉及其制品的屠宰、生产和经营，严厉打击制售假冒伪劣羊肉和有毒有害羊肉制品等违法犯罪活动，严格防止“假羊肉”流入餐桌，省局下发通知，组织开展羊肉及其制品“规范整顿和严厉打击”专项行动。

11月25日，省食品药品监督管理局、省公安厅、省畜牧兽医局联合下发了《关于规范羊肉及其制品屠宰、生产和管理的通知》和《关于开展调控羊肉及其制品专项行动的通知》，决定在全省范围内开展调控羊肉及其制品专项行动。

本次专项行动将从2015年12月1日至2016年2月29日分三个阶段三个月实施。一是加强《通知》宣传力度，对辖区内涉及羊肉及其制品的屠宰主体和食品生产经营单位进行集中宣传，引导落实要求，督促落实主要责任。二是督促辖区内羊肉及其产品的屠宰主体、生产经营企业(户)组织自查自纠，主动纠正生产经营过程中的不规范行为，及时消除潜在风险。三是组织开展羊肉及其制品屠宰生产违法行为专项检查，严格查处各类违反法律法规和本通知的行为。第四，三个部门联合执法，将起诉和执行联系起来，共同努力打击食品安全犯罪。五是充分发挥获奖举报作用，畅通12331等投诉举报渠道，鼓励公众和企业内部人员举报，引导社会各方共同监督羊肉及其产品的生产经营。

羊肉是冬天必不可少的美味，不仅味道鲜美，而且还能暖身。然而，一些商人受利益驱使，导致假羊肉泛滥。如何辨别真假羊肉？假羊肉的红肉和白肉是分开的，白的是白的，红的是红的，它们互不侵犯。真正羊肉的白肉和红肉相互粘连，质地相对清晰自然。真羊肉的红肉呈红色或粉红色，白肉呈乳白色，色泽鲜艳，红肉和白肉颜色一致。假羊肉的白肉呈淡白色或黄色，没有亮度，而红肉异常红色，颜色深且不均匀。即使经过多次清洗，真正的羊肉仍然有羊肉的味道，而假羊肉闻起来对羊肉的味道不好或气味不自然。有些假羊肉是用羊肉精制而成的，所以不推荐买味道太浓的羊肉。