“哪些不吃早饭的年轻人，后来都如何样了”

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“一日三餐”是常见的词语，但是在快节奏的现代生活中，很多人会“省略”早餐。

有为了节约早餐时间睡一会儿的，也有为了控制“减肥”的。

营养学家们也在继续争论。 有人说早餐很重要，必须吃。 说其实没那么邪，不吃也没什么大不了的。

早餐、吃、不吃，到底会有多大影响？

“一日三餐”不是生理诉求

在人类历史上，“一日三餐”并非自古就有。

在中国秦汉以前每天吃两顿饭，汉代之后有三顿饭。

其实在三、四十年前，有些地方的农村每天只吃两顿饭。 农民早上起来直接下地，干农活回来吃饭，然后工作到傍晚。

欧洲三餐的历史可能比中国还短。

中世纪，北欧的农民从吃早饭开始，到晚饭都带着干燥的食物去工作。

“晚餐”的时间可能很早。 天黑后，无需烹饪、吃饭、洗碗等重点灯。 有钱人亮灯的话，可以晚一点吃。

时间固定的“一日三餐”成为主流，第一是符合现代社会的工作节奏。

不管是朝九晚五，还是朝八晚四，早中晚各吃一餐，都能均衡地维持工作状态。

换言之，“一日三餐”的饮食频率主要由社会文化因素引起，生理学因素所占比例不大。

“一日一餐”会怎么样

虽然一天三顿饭很正常，但是科学家们对“改变生活习惯时会影响健康”抱有好奇心。

例如，每天只吃一两餐对身体好吗？

这样的研究还不少，实验设计不同，结论也不同。

其中是2007年美国国立研究院下属的老化研究所发表的比较有代表性的。

在这项研究中，志愿者每天吃的食物都差不多，不同的是分三次吃，还是一次全部吃。

结果，每天吃饭，早上测的空腹血糖明显增高。

当然这也很容易理解，一天一顿饭在睡前吃一次。 一天吃的食物远远多于三顿饭。

另外，每天的饮食会导致“糖耐力测试”变差，这种变化趋势会增加糖尿病的风险。

这项研究还监测了体重。 在6个月的实验中，每天1餐或每天3餐的志愿者体重都没有明显变化。

这表示，在总热量相同的前提下，每天吃一次还是分三次吃，对体重都没有太大的影响。

但在现实生活中，“总热量相同”的假设不成立。

如果不特别控制的话，一天一顿饭的量可能比一天三顿饭的总量少。

在动物实验中让老鼠自由进食，每天只吃一餐的热量比每天吃三餐的总量少10%-30%。

每天的饭菜怎么样

毕竟，人有自制力。

那么，在总热量相同的情况下，增加每天的吃饭次数，例如分4次或5次吃，不是对健康有好处吗？

年的《营养综述》杂志发表荟萃分析后，得出了“多吃饭有助于降低脂肪和体脂的比例”的结果。 这个结果很美，也符合流行病学调查。

但是，作者在详细分析数据后发现，这“有用”首先是研究的数据太突出了，在另外十几项研究中，“少吃多餐”是否有好处？

所以，虽然研究很多，但是“不多吃饭”是否真的有好处，并不太容易。

吃早饭不会让你胖

很多人不吃早饭的理由是为了减肥。

能否减肥取决于摄入的总热量和消耗的总热量。 但是，不吃早饭并不简单地意味着“节约”了早饭的热量。

另一方面，不吃早饭后，上午是否多吃零食，午饭和晚饭是否会增加饭量，综合考虑会影响总热量。

另一方面，吃不吃早饭，上午的代谢状况和活动状况不会发生变化，也会影响消耗的总热量。

简单来说，就是不吃早饭对体重的影响，研究结果是鸡毛，基本上认为“合理吃早饭，不会发胖”。

早餐会影响学习的效率

相对于早餐对体重的影响，早餐对孩子的认识能力和学习效率的影响需要稍微确定一些。

年1月8日，在浙江舟山沈家门，上午5点52分，我在等校车上的小学生。 她们去农民工孩子的学校，从周一到周五，每天凌晨4点半起床，走到接送站等第一辆校车。

这样的研究也很多，例如1998年在儿科和青少年医学资料上发表的研究很有意思。

有一段时间，学校为孩子们提供免费早餐，孩子们中出现了三种选择。

有些孩子开始增加早餐的次数，有些孩子像往常一样保持原样，有些孩子减少了早餐的次数。

该研究比较了3种孩子的学习成绩、心理和行为判断结果，结果表明，早餐次数未增加的孩子，早餐次数增加的孩子的学习成绩有了一定程度的提高。

另外，在焦虑状况、心理社会判断、学校行为判断方面，增加早餐次数的孩子更偏向于好的方向。

早餐对慢性病的影响

生活习惯对慢性病发生率的影响是营养研究永恒的主题。

年的《营养进展》杂质发表了早餐文献综述，其中有专门研究早餐对2型糖尿病的影响。

总结了迄今为止的话题研究，指出早餐可以降低2型糖尿病的风险。

除了“吃早餐”，早餐的营养组成也非常重要。 如果吃“消化快的碳水化合物”，反而会增加2型糖尿病的风险。

消化迅速的碳水化合物是指由糖和精米白面制成的食物，这些食物血糖值高，胰岛素抵抗性增加。

膳食纤维、蛋白质和不饱和脂肪不会增加胰岛素抵抗，饱腹感长，有助于减少午饭的热量诉求。

所以，蛋、奶、全谷食品是“健康早餐”的优先事项。

从科学证据的强度来说，这些研究首先是流行病学调查，获得早餐和健康之间的“关联性”，不太容易建立“因果关系”。

但是，看到这里，别以为你可以放心大胆地不吃早饭。 无视风险，不吃早饭妈妈可能会抽，所以请警惕。