福州烤蚝品牌的心海逆势而生，消费升级是关键

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福州烤蚝品牌的心海逆势而生，消费升级是关键

烧烤，作为城市里一种罕见的烟火，可以让过去的人们放下包袱，不分性别、年龄和财富，享受难得的自由。

目前，餐饮业其他类别的体重下降了20-30%，但烧烤类的体重却呈上升趋势。根据美国代表团去年发布的大型餐饮数据，去年中国烧烤店的人均消费为46元，高于2017年。根据人均消费区间，烧烤店在人均30-120元区间的消费比例显著上升，间接带动了整个类别顾客的上升。

在整个烧烤行业的上升期，新海烧烤是稳定发展和高品质的代表。新海是福建的烧烤品牌，是华南烧烤品牌的特色。该品牌的特点是原料新鲜，烹饪方法自然，品种繁多，营养丰富。除了现在很受欢迎的烧烤项目，新海主要推出烤生蚝，包括蒸生蚝、蒜烤生蚝和生蚝生鱼片。该品牌的所有产品均采用天然食品原料，适合所有年龄层。产品不断改进，并配以川味秘制酱。食物鲜嫩，调味汁美味可口，充分发挥了其独特的味道。餐厅环境与时俱进。以简约时尚为主，格调高雅，具有良好的社会声誉和品牌影响力。

新海烧烤如何跟上大环境，实现稳定增长？据新海烧烤团队介绍，他们在烧烤行业有十多年的经验。他们认为，为了实现烧烤品牌的稳定发展，消费升级是关键。其次，要把握目标消费群体的消费心理，明确定位。

1.消费升级下的转型

2019年，几乎所有的食客都意识到了一个趋势:消费升级。这四个字在烧烤行业尤为明显。以新海烧烤为代表的一批烧烤品牌抓住市场机遇，打造更具特色的就餐环境和合适的聚会场所，为烧烤品牌加分。

2.市场潜力巨大，消费群体广泛。

烧烤是中国餐饮业的第二大类别，占总市场的33.6%，显示出巨大的市场。对于新一代消费者来说，他们更喜欢小而精致的单餐，注重健康和效率。因此，新海烧烤主要是将精致的蒜香烤牡蛎一推出就推向市场。同时，提高订单的速度也非常重要。

3.明确目标群体和品牌文化

消费者喜欢烧烤，不仅是因为生理原因，也是因为烧烤的社会性。和朋友聚会、聊天、吃绳子和喝啤酒几乎是90后年轻人社交的方式之一。烧烤品牌的顾客群体结构是，大多数顾客年龄在18-30岁之间。当这类消费者选择烧烤店时，他们会受到氛围、就餐环境、服务质量等的很大影响。这就要求企业在做出自己的定位时，有意识地制作一些区域性的产品或特殊的环境主题，这样消费者就能对品牌留下深刻的印象，品牌就能有口碑裂变的基础。

据报道，新海烧烤目前在福建各地都很热，尤其是福州。新海烧烤团队表示，他们欢迎志同道合的小伙伴加入，为品牌的长期发展做出贡献。