超市生鲜食品将遭遇“史上最严格的新规”

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中国企业信息网消息:预包装食品变坏；散装食物没有日期。随着《超市生鲜食品包装标签管理规定(征求意见稿)》的发布，生鲜食品将迎来有史以来最严格的新规定。消费者在日常消费中遇到的这些担忧将得到解决。

日前，《超市生鲜食品包装标签管理规定(征求意见稿)》发布。国家食品药品监督管理局对超市自行设计的生鲜食品包装和标签提出了严格的要求和规定。其中最引人注目的是，新规定要求超市经营者不得用包装日期代替生产日期，不得将新鲜肉类加工成肉末出售，如果转基因蔬菜是新鲜出售，还必须在标签上明确标注。

超市生鲜食品遭遇史上最严厉的新规

最近，国家食品药品监督管理局发布了《超市生鲜食品包装标签管理规范(征求意见稿)》，规定了超市销售的散装生鲜食品的包装标签规范。它明确要求超市在自己的生鲜食品包装上注明食品生产日期和供应商联系方式，畜禽肉的产地也需要注明屠宰厂的具体地址。

虽然这被称为新的新鲜食品条例，意见还强调，超市可以处理短保质期的散装食品，如熟肉和面包参照该条例。然而，该草案被业内许多人称为历史上最严格的。

那么，这项新规定有多严格？以标签的内容为例。目前，超市和小型超市出售的小包装新鲜食品缺乏统一性。至于自称是重箱的新鲜牛肉，一些超市不仅会在标签上注明重量价格，还会注明制造商名称和产地，而其他超市只能做前两项。根据征求意见稿，这些产品将标有制造商的地址、联系信息、保质期、储存条件等。其中，畜禽肉应标明畜禽屠宰日期或肉类交货日期，果蔬生产日期应标明收获和采摘日期，水产品生产日期应标明捕捞日期或交货日期。原产地不能简单地写在深圳或广州，但应注明屠宰厂的地址、水果和蔬菜的原产地以及水产品所属水域的地址。在保质期内，传统的每日标签将被打破，超市经营者将被鼓励按小时给家禽和其他新鲜食品贴标签。

对于备受关注的进口生鲜食品，《意见稿》指出，除了标注中文食品名称外，还应逐一标注进口商和供应商的名称、地址、联系方式、进口时间、保质期等内容。在参观过程中，记者发现，与普通生鲜食品相比，大多数进口生鲜食品只能标注产地和名称。

对于转基因食品，该《意见稿》强调转基因生鲜食品应在标签上明确标注，标注的内容应位置醒目、颜色鲜艳，文字字体不应小于标签上的其他标注文字。这赢得了许多消费者的认可。

除了在这些超市称重后包装的新鲜食品外，未包装的散装食品也应严格标记在宣传板、玻璃器皿等的外面。符合上述要求。

新法规的出台受到了赞扬

《意见草案》第十二条在加工肉馅及其他产品的禁止性要求中提到，超市不得将采购的鲜肉加工成肉馅及其他产品形式进行包装或直接销售。

记者走访了北京各大超市，发现几乎所有的超市都在销售散装猪肉馅料，销量仍然很好。大概有两种猪肉馅，脂肪和薄的，放在冰箱的大托盘里，消费者可以自由选择。从外面看，它相对干净卫生。房山区梁静路物美的一名工作人员说，现在是卖肉末的旺季，每天至少能卖几十斤。

正在选购肉馅的张女士说:这家超市的肉馅非常干净，比蔬菜市场的肉馅好多了。关于这项规定，她说她理解虽然肉馅看起来很干净，但它不能区分好坏。记者走访后发现，类似的猪肉馅比猪肉便宜得多。记者在物美超市看到，最便宜的普通猪肉也在20元左右。附近卖的猪肉馅的价格只有10元左右，是便宜的一半。作为回应，服务员解释说猪肉是按零件定价的，肉馅随处可见。

新规实施后，消费者的生鲜食品安全将得到更好的保护。超市内部人士表示，新规定的实施将会有一些操作上的困难。目前，超市出售的大部分绞肉都是由绞肉机进行大量的机器操作。如果将来使用绞肉机，超市的劳动力和运营成本将大大增加。

另一家社区超市的老板表示，对标签的严格控制让消费者放心，但这也将导致一些问题，如需要更新一些店内设备和增加包装成本，导致企业非常头痛。

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生产日期应清楚标明

《意见稿》规定，生鲜食品包装不得擅自拆除或更换，标签内容不得伪造、涂改、模糊或篡改，包装日期不得代替生产日期。畜禽肉应标明畜禽屠宰日期或肉的交货日期，果蔬的生产日期应标明收获和采摘日期，水产品的生产日期应标明捕捞日期或交货日期。