自助餐厅:食物浪费寻求“价值的共同近似值”

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中国企业信息网:近日，6名来自江苏镇江的游客在乌鲁木齐一家自助餐厅留下1200克食物，并被罚款2400元。这件事在网上曝光后，引起了极大的关注。据了解，活动结束后，该餐厅还给游客2400元。用餐者是否应该如此浪费，餐馆是否有权罚款，浪费食物后是否要罚款这么多钱，这些也成为网民们争论的话题。(《北京时报》，11月2日)

在眼球效应时代，当一个新闻事件成为公众舆论的焦点时，通常会引发类似事件的爆发。继青岛的天价虾之后，天价钞票在全国堆积如山。这一次，用餐者因在自助餐厅浪费食物而受到严厉惩罚，这也引起了广泛关注。在权利意识日益增强的时代，每一项天价法案都会触动消费者对利益和公平的敏感神经。

德国哲学家费尔巴哈有一句名言，人吃什么就是什么。通过美食之窗，我们可以了解更多关于人与自然、人与人、人与社会的关系。餐饮消费不仅反映了消费者之间的关系，也反映了消费者与餐馆之间的交流与互动。这种关系不仅是一种交换和互惠的关系，也是一种利益协商和博弈的互动关系。

在这一边，用餐者说餐馆要求罚款。另一方面，餐馆后来说顾客是自愿的。在事实尚未查明、真相尚未澄清的情况下，我们不能先入为主地判断价值，并打破餐厅的所有处罚板。尽管此事尚未澄清，但它并不影响我们正在讨论的核心问题。无论是100元的食品成本还是2400元的罚款，食堂是否有权处罚浪费食品的消费者？

自助餐厅不是行政执法机构，显然无权处以罚款。这是无可争议的价值观共识。然而，消费者和自助餐厅已经建立了契约关系。这种合同关系可以用白纸黑字写下来，也可以是不浪费食物的口头合同。作为双方都能接受的合同，对浪费的食物将收取一定的费用。如果消费者违反合同，自助餐厅将收取一定的合理费用。

作为不同的利益群体，消费者和自助餐厅需要找到最大的共同价值。一方面，消费者在自助餐厅吃饭，放开肚皮享受美食。另一方面，自助餐厅从利益和环保的角度要求消费者不要浪费食物。对自助餐厅来说，对食物浪费收费本身并不是目的，而是对消费者奢侈浪费的魔法咒语。

自助餐厅无权对浪费食物的消费者处以罚款，但在确保消费者知情权的前提下，可以对浪费收取一定的费用。如果消费者对食物的浪费相对较少，自助餐厅应该给出建议并适度宽容。只有当消费者严重浪费食物且不听劝告时，自助餐厅才有权收取一定的费用。只有把握了这一原则，双方才能减少纠纷，实现利益的协调。