九江双蒸：以酒为媒 传承岭南文化

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岭南酒文化在中国酒文化中独树一帜，百花齐放。九江双蒸酒历经近200年的沧桑，不仅继承了岭南酒文化，而且以酒为媒介，更广泛地传播岭南文化。

九江双蒸酒继承了以酒为媒介的岭南文化

九江双蒸酒承载着岭南人民的精神食粮，已成为岭南文化的标志之一。在岭南地区，九江双蒸是人们生活中不可缺少的一部分；在海外，像广东凉茶一样，它已经成为流浪者思乡的解药。近日，广东酒业集团董事长关分享了九江双蒸酒百年发展历程，企业对岭南文化的传承与创新，以及如何以酒为媒介推动地方特色产业的发展。

在一个有百年历史的葡萄酒之乡酿造葡萄酒，为岭南文化遗产增添了新的色彩

九江双蒸是以岭南古镇九江命名的。九江镇是一个有800多年历史的商业港口。它享有“小广州”的美誉，明成祖赐其“儒林乡”的美誉。清代，九江有30余所社会科学研究机构，居当时粤南之首。九江酒文化始于明代，当时有人在九江开酿酒坊，清代酿酒技艺日趋成熟。据九江镇的记载，明清时期，在九江镇酒业繁荣之前，小巷里有酒楼，街道上有旅馆。每个人都在谈论葡萄酒经典，每个家庭都会酿造葡萄酒。

广东酒业集团董事长关分享九江双蒸的故事

在关看来，酒有两面。首先，它是一种商品；其次，它也是一种文化。作为一种商品，葡萄酒已经融入到各种生活场景中，并与饮食密切相关。吃饭时喝一杯酒可以增进人与人之间的交流，达到帮助人的效果。在中国医学中，酒也被用作药物。在中国传统汉字“易”下，有酒，它有促进血液循环的功能。适度饮酒可以调节身心。

中国白酒作为一种文化，随着中国历史的演变而传承，是中国几千年文化传承的代表元素之一。「在岭南，酒是龙舟活动不可或缺的一部分。在整个赛龙舟过程中，葡萄酒始终被用作一种自我安排的礼仪，这是一种文化承载。”关表示，市场上高品牌、高议价的葡萄酒，通过文化传承，被赋予了更高的价值。近年来，中国各种品牌的葡萄酒基本上都在探索葡萄酒的文化传承和内涵。对于葡萄酒企业，尤其是生产具有广东特色的地产葡萄酒的企业，九江双蒸公司的使命和职责是根据经济社会发展和市场变化保持自身的生存和活力，传承粤菜、龙舟舞、舞狮等具有代表性的岭南文化和一些传统的民间活动(如祠堂文化)。

扎根人民，打造贴近人民的品牌，在国内外推广酒香

九江双蒸酒，作为一种学者们放不下的酒，激发了无数的创作灵感，也是普通人可以消费的“大众酒”。在珠江三角洲乃至港澳地区，久负盛名的九江双蒸酒已经融入当地人民的生活，成为一种民俗。对此，关认为，九江作为一个贴近百姓的品牌，在传承和创新岭南文化方面得到了消费者的认可。人们愿意通过自己的分享和传播来弘扬岭南文化，把九江郑爽带出来，使九江郑爽成为当地的名片和地标。

据关介绍，作为九江双蒸股份有限公司的生产者，一方面根据不同市场和消费者的需求，与时俱进，通过创新应对不同时代市场和消费者的不同消费需求。另一方面，受社会经济发展和不同经济环境的影响，酒文化的传承反过来又促进和推动了九江双蒸的发展。

九江双蒸酒的酿造技术:制曲挂饼

“2009年，九江双蒸酒酿造技艺被评为‘省级非物质文化遗产’；2014年，“九江双蒸酒”被正式批准为国家地理标志保护产品。这证明了百年工资和火传下来的酿酒工艺是无价之宝。”关说，水是酒的血，九江是在西江边蒸的，地理标志保护的范围包括地理环境、文化传承和工艺传承。

资料显示，清代广州十三行的发展，使广东整体经济有了良好的基础，并在近代有所起步。被称为“九五”的“九江”，形容九江有许多河流。九江镇占地994.5平方公里，北江支流和西江干流流经该镇。镇内有200多公里的小河流，以水路运输为主，水路运输带动了交通的发展，也为九江双蒸的诞生和发展提供了得天独厚的条件。加上九江镇环境、经贸交流的良好势头，九江双蒸酒随着水路的发展扩大了市场，并通过商人传播，为其对外竞争提供了优势。

基于岭南文化提升品牌价值的文化内涵

在关看来，九江有着深厚的岭南文化底蕴，应挖掘其文化底蕴，提升品牌附加值，从而提升广东葡萄酒的品牌形象，实现广东传统酒业的转型升级。为了启动九江双蒸品牌，关想到了的“文化牌”。

国际龙舟队参观九江酒厂交流

“九江双蒸通过活动和交流赋予品牌文化价值，影响海外。近年来，除了产品出口，我们也带出产品的文化内涵，尤其是中国传统文化。通过不断加强内部修缮和文化延伸与传承，九江郑爽在做好产品质量和赢得消费者认可的同时，被赋予了更多的内涵，使其成为反映消费者品味、展示生命价值的载体。”关说，九江双蒸酒已经繁荣了200年。除了追求和保证品质之外，它还对消费者做出了承诺，表现出“我来自广东，喝广东酒代表我们的广东文化”的骄傲。除了向消费者展示葡萄酒产品，它还应该通过葡萄酒传播文化。

九江双蒸馆开业典礼

关、他的企业和团队一直在努力传承酒文化。据介绍，2008年，关提出建设博物馆，为文物保护和展示提供平台或载体的建议，得到了业内各大标杆企业的响应和支持。这个方案，包括物品、文化、文字和图案，将被挖掘出来并展示在世人面前。2009年9月，九江酒厂筹建的九江双蒸馆建成并正式对外开放，对企业的品牌推广起到了很大的作用。“为了给消费者一个更现实的品牌文化体验，让消费者有一个更直观、更现实的体验，九江双蒸除了参观博物馆外，还可以参观酒厂的生产流程，亲身体验，近距离观察酒厂。质量管理、安全和卫生等。”关对说:

不仅如此，2011年tvb播出的《九江十二坊》是以《九江双蒸酒》为蓝本，原著是由九江十二坊及其他酒厂的一些原始历史材料演变而成的电视剧。通过文化旅游带动人流，让消费者对九江双蒸有更全面的了解。

打造酒文化特色小镇促进农村振兴

九江双蒸在提升品牌价值的同时，将稳步推进岭南文化的传承与发展。

九江酒厂正在建设以酒文化为元素的特色小镇，这是九江双蒸不遗余力传承岭南文化的新举措。关说，九江酒厂是2019年要建设的具有酒文化特色的核心镇之一。双蒸酒将是项目的主要支持，酒文化将是主要的输出元素，酒厂将用于促进整个村庄的振兴和发展。

关为狮子扫身

目前，该项目已经规划完成，九江在2002年荣获全国龙舟大赛镇，规划中的特色镇将融入岭南文化龙舟文化。“作为九江市龙舟协会会长、中国龙舟协会副会长，我将在更多有条件的地方推动建立龙舟运动竞赛教育基地，继续帮助龙舟文化的传承和发展。”关表示，岭南派文化，包括龙狮文化、海外华人文化和九江儒家文化，将在未来融入特色城镇。

酿造“家乡酒”，让海外游客感受永恒

在古代，九江有十二个著名的酒厂，被称为“九江十二坊”，其中“游龙兴”规模最大。1952年，以永德兴为代表的12个酿酒作坊，即李农、大德、宫媛、金鸡、祥龙星、泰尚、盛兴、洪德、大邑、洪基、恒发龙，组成了“九江酒业协会”，是九江酒厂的前身。

长期以来，九江双蒸酒是中国最大的出口酒，出口到、、等地。据关提供的数据，九江酒厂1980年的年出口量为3500-4000吨，产品销往港澳台及东南亚，并远销美国、英国、瑞士、澳大利亚、加拿大等国家，因此九江双蒸被广东人称为“出口九大”。

由于九江双蒸诞生于著名的侨乡九江镇，所以“九江双蒸酒在有中国人的地方就有”的说法在民间广为流传，而在海外，九江双蒸酒被称为“故乡的水，故乡的酒”。关说，广东人是海外华人中最大的群体，双蒸酒代表了广东文化。尤其是海外侨胞出国后思念家乡，使九江双蒸酒代表了一种家乡情结。2009年九江双蒸酒博物馆开馆时，一半以上的观众是海外华人。

九江镇有着悠久的龙舟文化历史

作为岭南文化的代表人物之一，关在谈到九江不遗余力地向海内外传播中国龙舟文化的原因时，表达了他对岭南文化的感受，并分享了其背后的原因。“九江是龙舟的故乡。九江的龙舟文化已有近400年的历史，龙舟在民间的受欢迎程度很高。我有很深的记忆，因为我是一只小龙舟。九江许多人，包括我在内，都要划船。”关接着说，从童年开始，龙舟就有了很大的寄托，九江龙舟的整体竞技水平在整个珠江三角洲都有很大的实力，所以九江双蒸酒厂从20世纪80年代开始生产龙舟酒。酒本身是龙舟活动的一个基本元素。从开始划龙舟到吃龙舟饭到得奖，有酒和烧猪等。借助龙舟文化平台，不仅创造了商业价值，也折射出关的故乡情怀和龙舟文化。

九江郑爽以酒为媒介，传承岭南文化，以龙舟所蕴含的团队精神、勇气和拼搏精神，深入培育珠江三角洲和港澳，走向海内外华侨社区，成为海外游客难忘的家乡酒。(赖群英，李昊东)

编辑:叶壮