太阳谷“庄园酒”模式是中国葡萄酒产业发展方向

本篇文章2506字，读完约6分钟

酒厂通过提前与农民签订的收购合同从农民手中收购酿酒葡萄，促进了中国葡萄酒市场的形成和发展。然而，随着“工业酒”模式的快速发展，其暴露出的问题也越来越严重。农药残留、勾兑、假冒等问题一次又一次暴露出来，将国产葡萄酒一次又一次推到了风口浪尖，让人不禁怀疑“工业酒”的发展模式是否已经终结。中国葡萄酒行业的未来在哪里？

“工业葡萄酒”模式暴露出的问题越来越严重

为了获得稳定的原料供应，大多数酒厂都实施了“公司+农户”的订单模式，即酒厂通过提前与农户签订的采购合同向农户采购酿酒葡萄。从农民那里买来的一筐筐葡萄被运送到酒厂，在大规模生产线上加工，最后变成酒瓶。工业化、机械化和规模化是“工业酒”的模式。

目前，中国几乎所有的葡萄酒行业都采用“工业葡萄酒”的模式来生产葡萄酒。“工业酒”模式的优势是产量大，生产成本低，这意味着更多的普通人可以喝葡萄酒。

“工业酒”模式对中国葡萄酒产业的发展起到了不可估量的作用，尤其是在中国葡萄酒市场的起步阶段，启迪和培养了广大的葡萄酒消费者，促进了中国葡萄酒消费市场的形成和发展，促进了中国葡萄酒产业的不断成熟。

中国的葡萄酒产业自20世纪90年代以来发展迅速。随着人均收入的提高，特别是中产阶级的发展，中国的葡萄酒消费也呈现出快速增长的趋势，成为世界第五大葡萄酒市场。专家预测，到2023年，中国将成为世界上最大的葡萄酒市场。

然而，看似繁荣的葡萄酒市场正处于全面的危险之中。由于过分追求规模，中国的葡萄酒产业化发展至今，行业中的许多问题日益严重并逐渐暴露出来。假冒伪劣和农药残留等问题一再被曝光，将国产葡萄酒一次又一次推到了风口浪尖。

为什么欧洲贵族世世代代喝“庄园酒”

欧洲人喜欢喝葡萄酒，但欧洲贵族和名人尤其喜欢著名酒厂的生产。当他们成为一个酿酒厂的成员时，他们基本上几代人只喝这个酿酒厂的酒。当他们想喝酒时，他们不会等酒厂把酒送到他们家，而是经常亲自去酒厂喝酒。欧洲贵族认为喝酒是生活中最好的享受，并痴迷于葡萄酒的颜色和醇厚的味道。他们是这样，他们的后代也是这样，他们已经成为这个庄园的成员，去这个庄园喝酒，并代代相传。

在欧洲贵族的眼里，美酒是一种伟大的手工艺品，由心智疲惫的酿酒师酿造，是一种具有独立“酒格”的活液体，是一个活生生的个体，可以被其他酿酒师认出并喜爱她。只有庄园葡萄酒才配得上美酒的美誉。

欧洲庄园不仅是葡萄种植园，也是酿酒的地方。葡萄的生长和收获，葡萄酒的发酵、成熟和装瓶都在庄园里完成。庄园主是身份、社会地位和阶级的象征。最早的庄园主大多是封建领主、贵族和宗教领袖，他们把庄园变成了家族世代相传的产业。有些庄园有数百年甚至数百年的商业历史。一个家庭经营一个葡萄园已经有数百年了，种植葡萄，酿造葡萄酒和开发公园，这已经成为几代家庭的共同事业。一代又一代的土地所有者继承了前人的种植和酿造技术，并不断探索和创新。他们种植葡萄时不使用杀虫剂，只是让葡萄在地里自然生长。葡萄完全成熟后，手工采摘，然后按照传统的酿造工艺生产出高质量的葡萄酒。庄园等级越高，他们就越注重规则和细节，生产的葡萄酒质量也就越高。这也是拉菲庄园、奥比昂庄园、拉图尔庄园、穆顿·罗斯柴尔德庄园和玛歌庄园的葡萄酒一直受到众多葡萄酒评论家青睐的原因。

太阳谷花了巨额资金建造了中国19年来最大的有机葡萄园

太阳谷庄园的主人在欧洲生活有多年的经验。在与欧洲贵族的频繁接触中，他不仅喜欢葡萄酒，而且对欧洲贵族的生活方式和庄园文化有着深刻的了解。在对数百家著名酒厂进行深入调查后，他决定将欧洲庄园模式引入中国。

好酒是生长出来的。要种植好葡萄，我们必须有良好的自然环境，适宜的温度、湿度、温差、雨和光，以及更好的土壤。在过去的19年里，太阳谷庄园的主人只做了一件事——恢复100年前的原始有机土壤。他花了数亿美元，掩埋树叶、腐烂的水果、玉米秸秆等。用秸秆还田的方法，年复一年地进入土壤，使其腐烂发酵，以改良土壤。他还聘请土壤专家进行科学管理，将太阳谷庄园的10000亩土地恢复到100年前原始农耕时代生态平衡的有机土壤。

(19年来，太阳谷用最原始的方法在一百年前培育了有机土壤)

企业与农民的关系一直是一个难以解决的问题，它直接影响到葡萄和葡萄酒的质量。太阳谷庄园在吸收欧洲葡萄园管理经验的基础上，进行了大胆的尝试，开创了“有机庄园+农工庄园”的“庄园葡萄酒”模式。通过租赁和整合分散在农民手中的土地，建立了标准化的葡萄园，然后允许农民在葡萄园工作，将农民转变为农业产业工人。在太阳谷庄园，农民们在工程师和技术人员的指导下种植葡萄。

经过19年的土壤改造和科学管理，太阳谷庄园的每一寸土地都达到了极佳的状态。现在阳光充足，有纯空气体，昼夜温差超过15度。沉积了数亿年的石灰性土壤含有丰富的有机质和大量的营养元素，在这片土地上种植的葡萄酿制的葡萄酒完全可以与欧洲庄园媲美。

“庄园葡萄酒”模式让中国葡萄酒行业看到了未来

“庄园葡萄酒”模式是中国葡萄酒行业竞争的必然结果，是市场成熟发展的客观要求，是消费水平提高的体现。

太阳谷的业主表示，该楼盘不仅是一个名称，更是一个企业文化、理念、产品信誉和口碑。通过对中国葡萄酒的过去和现在的分析，以及对中国葡萄酒产业未来发展的思考，太阳谷认为，要获得未来市场的认可，必须采用“庄园酒”。

由于这些价值与欧洲顶级庄园的价值相似，2012年，首次进入中国市场的法国罗斯柴尔德家族的明星庄园马尔松·罗斯柴尔德夫人庄园(Lady Marzon Rothschild Manor)私藏拉菲葡萄酒，并正式授权太阳谷成为其在中国的独家代理。

中共中央原副书记贾祥，国务院参事任玉玲等一行专程到太阳谷庄园考察。贾一行对太阳谷庄园经过十多年的努力，成功地将欧洲葡萄庄园模式引入中国，创造了“有机庄园+农工”的“庄园酒”模式，开创了中国最大的有机葡萄庄园的创业历程表示赞赏。国内许多业内专家指出，太阳谷庄园实施的“有机庄园+农业产业工人”的“庄园葡萄酒”模式已被实践证明，为中国葡萄酒产业指明了方向，为中国城市化建设和发展树立了典范。希望相关部门认真研究总结，并在中国推广。