李锦记：用创新为中国味注入更多的活力

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李锦记，一个有着浓厚中国传统商业文化的名字。作为蚝油的发明者，李锦记从珠海水乡的一个小蚝油作坊起家。经过四代120年的发展，现已发展成为一个享誉海内外的酱王国，产品远销100多个国家和地区。

是什么让这样一家百年老店在瞬息万变的市场竞争中立于不败之地？记者带着问题来到李锦记在广东江门的工厂，见到了李锦记的第四代传人李先生。李解释说，作为百年老店和传统家族企业，关键在于挖掘自身优势，继承传统，突破创新。

从1888年开始，李锦记的创始人李金商先生发明了蚝油。今天，有200多种酱制品。作为百年老字号，李锦记始终坚持传承中国风味。在过去的120年里，李锦记酱品质的传承承载了无数消费者的支持和喜爱。目前，李锦记工厂尽量采用自动化设备和自动监控，避免人为因素对酱油质量和安全的影响。无论是农产品还是海产品，在生产过程中都要高度重视原材料的来源和各项指标，确保产品安全。2011年7月，李锦记酱被选入神九航天员的食谱，并在中国航天员的陪同下，展示了李锦记产品的高端品质。

随着社会的不断发展和进步，人们的生活节奏越来越快，年轻人的生活压力也越来越大。“简单快捷”[h/]已经成为一种新的发展趋势。李锦记致力于提供满足现代年轻人快节奏和现代人对简单、快速、营养和美味的各种需求的调味汁。李在接受记者采访时说，李锦记在网上提供各种菜谱，可以帮助年轻人在十分钟内准备好一道菜。目前，李锦记推出了许多方便酱，其中清蒸鱼和酱油是最具代表性的产品，这引起了市场上消费者的欢迎。该产品不仅节省了消费者的时间，而且满足了消费者的口味要求。据悉，李锦记今后将推出各种酱包，丰富人们的生活。

李惠指出，中国餐饮业要想获得更大的发展，必须在保持传统的前提下适应现代潮流的变化需求，以更加开放的心态在继承中创新，每一次创新都可能带来巨大的变化。中国人的品味应该继承其精髓，同时也应该通过不断的创新给中国人的好品味注入更多的活力和生机。作为百年老字号，李锦记始终坚持传承中国风味，通过挖掘和创新中国饮食文化的精髓，充分满足现代消费者的需求。只有这样，才能给博大的中国饮食文化注入新的活力，不断促进中国饮食的发展和繁荣。

用品味表达爱，我们期待李锦记创造更美好的生活。

资料来源:news.xinhuanet/food/2013-01/10/c_124212699.htm新华网