福州秋官郎鱼丸是传统美食，从未在街头巷尾消失。

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福州秋官郎鱼丸是传统美食，从未在街头巷尾消失。

过去，福州当地的小吃是在街上和小巷的小摊上出售的，或者是通过搬运来出售的。当提到搬运一车小吃时，老福州人不禁想起熟悉而友好的敲车声，这是一种用敲竹筒来招徕顾客的鱼丸烹饪法。

福州鱼丸是填充球。它起源于清初，已有300多年的历史。其制作方法独特，色泽清亮，质量上乘，原料考究。它用鱼做皮，猪肉做馅。首先，将鲨鱼或鲤鱼的头切掉，尾巴切掉，去掉骨刺，剁碎后与清水和精盐混合，倒入桶中，加入适量磨碎的瓜粉，搅拌成半干半湿的面团作为外皮。加入五花肉，搅拌成肉馅。将馅料包裹在外皮中，挤压成颗粒，放入冷水锅中，用中火煮至颗粒膨胀，浮在锅表面，舀入碗中，加入一些芝麻油、葱花和香料。优质的鱼丸洁白有力，新鲜可口。

福州鱼丸发展至今，很少有好的鱼丸经过时间的筛选。其中，福州秋官郎鱼丸以其流传近百年的三代手工鱼丸而闻名。

外人可能只知道永和鱼丸，但他们不知道这里藏的是秋官朗鱼丸店正宗的福州鱼丸。郎鱼丸曾创下世界最大裹心鱼丸的吉尼斯世界纪录。你不知道它是什么味道。

不必刻意打造装修风格，在街上开着，人们每天来来去去，从不冷清。秋官朗鱼丸将不会像一些鱼丸店那样被机器简化成流水线生产，而是将由手工制作，每一口都品尝新鲜的鱼。每天早上，店员在店里用手做鱼丸，他们每天都要做几个小时。真正的材料深深植根于人民的心中。

在没有任何刻意宣传的情况下，秋官朗的手工鱼丸通过口碑从线下传播到了网上。他们不仅在实体店赢得了无数来福州旅游的游客的青睐，还通过淘宝和小项目从世界各地招揽了大量的食物和商品。

对此，秋官余浪丸的负责人表示，我们希望福州风味能够通过线上线下的结合，在漫长的时间长河中传承下去。