自远古走来的深厚底蕴

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在长江和沱江的交汇处，风景优美，人文荟萃。一个地级市的白酒企业铸造了一座不朽的酒文化丰碑。它融合了2000多年的传统酿造技术，延续了400多年的产品遗产，调和了90多年的品牌魅力。据葡萄酒行业领袖秦含章称，它代表了中国葡萄酒行业的极高水平。

它是浓香型白酒的发源地，拥有独特的酒窖资源。1996年11月，建于公元1573年的明代酒窖群被国务院批准为国家重点文物保护单位；现在，它坚持不懈地努力用传统酿造技术创造更大的荣耀和梦想，并正式宣布为国家非物质文化遗产。这是泸州老窖。具体来说，“泸州老窖”有三层含义:一是指四川泸州著名的窖池，又称“国窖”；二是指拥有这些滇池资源的泸州老窖有限公司；第三，它指的是中国知名的白酒品牌。根据国家权威机构的评估，无形资产价值为102亿元。

泸州酿酒起源于古代

国窖人强调:“天地酿在一起，人与人共存。”国窖人有意识地将自己的愿望和行动融入人类、地球和社会，与时俱进，依靠环境，与人类共存。共存与中国文化含蓄内敛的概念的本质完全相同。几千年来，泸州拥有悠久的酒业历史。泸州地处川黔名酒圈的中心，气候温暖，终年雨水充沛，特别有利于原粮的发酵和微生物的繁殖。泸州的粮食酿酒历史和巴蜀文明一样悠久。

泸州博物馆展出的陶制酒杯追溯了泸州两千年前秦汉时期的酿酒历史。成都平原都江堰灌溉后，“水旱随人需”，粮食供应相对充足，酒业开始大规模发展。汉代，国家开始管理和专营酒的销售，制曲技术从散曲发展到瓶装曲。根据泸州出土的汉棺《巫术祈祷图》中的祭酒仪式，当时的泸州人已经知道“酒是一种礼物”。到隋唐五代，泸州酒业兴盛。少数民族黄酒酿造技术与当地汉族传统酿酒技术的交流促进了泸州酿酒技术的发展。同时，荔枝也是酿酒的原料之一，酒的质量很高，“我从主人的大门往南走，荔枝在春天成熟，然后去重庆和泸州。”1999年，在泸州英沟头泸州老窖大曲窖边，考古学家发掘了隋唐五代民间陶瓷古遗址，出土了200多件酒具。

据《文献通考》记载，泸州酒业兴盛于宋代空之前。在当时泸州六个新设的税务机关中，“酒务”是征收酒税的机关，泸州的酒税占地方营业税的10%。这时，泸州人掌握了烧酒的制作方法，“小酒”和“大酒”出现了。所谓“大酒”，实质上是蒸馏酒，从原料选择、工艺操作、发酵方式、酒的质量等方面来说，都非常接近今天的浓香型白酒。在明清时期，据说酒窖比水井多。如今，泸州老窖中最古老的四个窖池是明代“蜀黍园”酒楼传下来的。《蜀菊园》继承了元代酿酒师郭怀玉生产的第一代泸州大曲酒和明代师生产的第二代泸州大曲酒的酿造技术，生产出第三代泸州大曲酒。

百年荣誉老窖飘香

在90年，金牌不会落下，而在400年，地窖是芬芳的。一百年来，泸州老窖在历届颁奖大会上赢得了无数奖项。1915年，泸州老窖在美国旧金山举行的巴拿马世界博览会上获得国际名酒金奖。当时，它像一个春雷，为中国人民赢得了巨大的荣耀，泸州老窖的奇迹被庆祝。1952年，泸州老窖大曲被评为中国四大名酒之一。此后，泸州老窖大曲作为浓香型白酒的代表，连续获得评酒会颁发的“全国名酒”称号，确立了“浓香正宗”的地位。因此，浓香型白酒又称浓香型白酒。近20年来，泸州老窖积极融入中国经济发展大潮，获得20多个国际奖项和40多个国家奖项，其商标被评为首批“中国十大驰名商标”之一。2006年，又是泸州老窖大放异彩的一年:先后被商务部列为首批“中国老字号”企业；其酿酒技术被列为“世界非物质文化遗产”；商标“国窖”被评为“中国驰名商标”...

古代艺术的传承是深刻而隐蔽的

泸水独特，老窖工艺精湛；祭坛的开口充满了芬芳，随风飘荡。千百年来，人们都知道泸州盛产美酒，但“浓香”从何而来？葡萄酒的质量与窖龄、酿造原料和酿造工艺密切相关。

“千年酒窖是千年酒窖”，酒窖酿出的酒特别香。1573国宝坑是由城外武都河的优质黄泥和凤凰山下的龙泉井水混合揉捏而成。酿酒师知道，酒窖越老，就越能显示出它的价值，也就越能酿造出好酒。如果你在阳光下仔细观察“中国第一窖”的窖泥，你会惊讶于它多彩的外观，这是数百年来悄悄逝去的神奇创造。经过数百年的连续酿酒，这些经过无数次白酒浸泡、富含窖香的陈年窖泥，已经成为一个独特的富含各种有益微生物的庞大体系。根据中国科学院发酵研究所的检测，四个明代窖池中含有600多种有益生物，居中国窖池之首。窖泥利用发酵液(黄水)作为物质交换的载体，使窖泥和谷物中的营养物质和微生物相互交换，秘密产生香味，无声发酵，从而实现窖泥自身的新陈代谢。这种新陈代谢已经持续了400多年，这使得窖泥中充满了重要的微生物，形成了一个特殊的生态系统。生命活动代谢产生的复合窖香越强，糟醅发酵产生的葡萄酒质量越好。目前，泸州有1619个保存完好的老窖，已连续使用100多年，是中国老窖数量最多、最古老的窖群。中国第一酒窖集科学、文化、历史和经济价值于一身，已成为中国酒业乃至世界文明的一大奇迹。

泸州老窖“以糟养窖，以窖养糟”的酿酒法则，巧妙地协调了酿酒过程中的粮、麸、水、糟、温、窖泥的比例和关系，是泸州老窖人日积月累、代代相传的伟大智慧。酿酒师可以通过观察谷物颗粒、用鼻子闻酸味和用手触摸湿度，在几分钟内准确判断配料是否达到最佳效果。他们巧妙地调整了酿酒过程的动态平衡，确保酒窖生产出高超、神奇、娴熟的佳酿。经过多年的经验，它已经代代相传，留下了无数的酿造特技:立即返回到蒸馏，继续混合和蒸汽，分层蒸馏，添加回减少麸皮，低温进入地窖，品尝和混合...

泸州老窖的酿造技艺是调和阴阳的智慧。阳人能看到有形的东西如坏、水、糠、坑泥微生物等，而阴人能看到无形的人的理智、精神、精神和智慧。阴阳涌动，动生阳，静生阴，动与静是彼此的根。泸州老窖酒是极好的阴阳调和酒。泸州老窖酿酒的智慧在于把握阴阳和谐。所谓“万物皆离不开阴阳”。酒里的阴阳藏得又深又厚。阴阳运动，利用利润。熟悉阴阳，没有良心去做内行。

经过400多年的漫长历史过程，泸州老窖的质量控制模式不断升级，从最原始的经验定义到现代仪器分析和微机控制，酿造出的葡萄酒质量日益提高，更加醇厚浓郁，回味悠长。特别是“国窖1573”，一种以“活文物”为原料酿造的标准品级的白酒，从生产过程到质量控制都更加精细和苛刻。首次在酿造原粮检验控制中增加了10多项内容，并建立了自己的绿色有机原粮生态种植基地，从源头上检验“国窖1573”的绿色食品特性和食用安全性；首次创建了一个能够准确代表大曲内在质量——酒精度的质量评判指标，确保了投入酿造的“1573国窖大曲”是一个优质产品；第一家公司建立了“1573国窖原酒”两级评审验收机制，有效整合了泸州老窖积累的名酒资源；在成品酒质量审批过程中引入“一票否决制”，确保“国窖1573”内部质量的一致性；“国窖1573”成品酒作为“不富则贵”的标志，其包装过程实行“双检”和“全检”的双重质量控制，创造了内在质量与包装外观的和谐统一。

“国窖1573”作为泸州老窖打造的超高档白酒品牌，以其独特性、稀缺性和不可重复的品质再现性，在继承泸州老窖博大精深的酿造系统资源的基础上，结合尖端的技术手段，对系统酿造资源进行了深入的开发和利用，使越来越多的消费者能够品尝到泸州老窖所蕴含的历史之美、品质之美、文化之美和情感之美所积淀融合的酒香。

高贵、优雅、珍贵

1999年9月9日，澳门特区行政长官何厚铧和香港特区行政长官董建华分别珍藏了1999年的1999瓶“国窖1573”，其中0003号和0002号，0001号将赠送给祖国统一后的台湾首任行政长官。

1999年9月9日，第二届四川省著名葡萄酒文化节在泸州举行。说到酒文化，人们对民族窖池的自豪感油然而生，因为这四个民族窖池是活的文物，不仅散发着酒香，而且有一种文化氛围。经过精心策划，国窖人决定用四个国家窖池酿造1999瓶容量为1999毫升的国窖酒，并分别编号为0001至1999。四瓶具有特殊象征意义的酒，编号分别为0009、0099、0999和1999，作为酒文化节的拍卖品，吸引中外人士的目光，聚焦泸州酒文化。经过多轮激烈的竞标，这瓶国窖酒以18万元的天价售出，创下了中国乃至世界白酒拍卖的天价。这一记录很快被载入了《吉尼斯世界纪录大全》，但至今仍未被打破。

天地共存

泸州老窖秉承“世界酿造，人类共生”的经营理念，追求“在中国灿烂的名酒文化影响下，全人类共享幸福生活”，致力于与社会同行，与环境相依，与人类共存。

近年来，泸州老窖在这方面做了大量工作。第九届国际名酒节的葡萄酒仪式、拍卖仪式和礼品赠送仪式展示了“国窖1573”的优秀品质和神秘的古代文化；与新华社和中国革命博物馆联合举办了“期待祖国统一”的启动和征集仪式，升华了泸州老窖的民族情感；在中国西部论坛上，“国窖1573”以其独特的高贵身份和品牌魅力诠释了泸州老窖的社会文化内涵。与此同时，“关爱贫困大学生”、“慈善义卖爱心工程”、“爱西部、共享母爱”、“送温暖工程”、“国家1573抗击非典救援基金”等一系列社会公益活动，是对“共生”理念的最真实诠释。

泸州老窖集团的“共生”经营理念，创造了一种贴近社会、高起点的品牌营销策略，整合了市场、文化和社会营销的多元元素。其形象产品“国窖1573”的研发抓住了泸州老窖文化内涵的核心。喝泸州老窖酒可以深刻理解中国文化的智慧，获得中国文化的根基，这是人生的一件大事。

发展一批具有国际竞争力的大公司和企业集团是中国已经实施并将继续大力实施的国家战略。为了顺利实现...