酝酿馥郁芬芳的酒香

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“举杯回望烟云，从1892年到今天”，正如张裕的《葡萄与酒不眠》一歌的歌词所言，烟台张裕集团作为中国酒业的先驱和中国饮食行业为数不多的百年老店之一，创造了一个百年传奇，回味无穷。

张裕集团的前身张裕酿酒公司成立于1892年，是中国第一家工业葡萄酒生产商。1871年，清同治十年间，在南洋经商的张弼士先生偶然参加了法国驻印尼领事馆的招待会，法国领事用上好的法国葡萄酒招待客人。张弼士的味道是如此的醇厚和美味，以至于人们舍不得放开，所以他问法国领事，中国，如果他能种植葡萄。领事告诉我们，在咸丰年间(第二次鸦片战争)，他第一次与英法联军进入烟台。因为没有酒相伴，他很无聊，再也唱不出关于酒的歌，却突然在山里发现了大量的野葡萄。于是士兵们制造了一台特殊的小型酿酒机来榨果汁和酿酒。我没想到这种酒会有自己的特色。有人喝酒后大叫:“烟台不让法国！”听了领事的话后，张弼士心中有了一个清晰的计划。

1891年，张弼士利用在烟台修路开矿的机会，联系了几位法国和奥地利领事，提出在烟台建酒厂的想法。奥地利领事原本是一位酿酒专家，他自称“不是领事，而是你们工厂的酿酒技师。”经过一番实地考察，1892年，张弼士投资300万银元在烟台建了一座酒厂。

为了打造名牌，1896年第一批白兰地和葡萄酒问世后，张裕放弃了急功近利的想法，将葡萄酒长期存放在酒窖的橡木桶中，历时18年。直到1914年，通过上海大医院的实验室检测，张裕酒才被确认为滋补佳品，达到了“成熟醇厚，色泽深沉”的境界。因此，它的酒一上市，就闻名于世。1912年，中华人民共和国国父孙中山先生到烟台品尝张裕葡萄酒，愉快地赠送了“品中礼泉”四字，对张裕的成就表示高度赞赏。其中，白兰地、红酒、苦艾酒和雷司令在1915年美国举行的世界商品交易会上获得了四枚金牌，这是公认的。为了纪念这一具有里程碑意义的奖项，张裕白兰地中增加了“金奖”一词，记录了神话品牌“品质传奇，百年繁华”。

如今，经过100多年的历史沉淀，它被海外华人誉为中华民族的“中国酒之魂”，在世界各地散发着浓郁的芳香和盛名。