端午节 粽子营销玩个性

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离端午节还有十多天，但深圳的零售商们已经迫不及待地想让市场回暖。从目前的情况来看，今年的端午节在整个零售市场上充满了“平价”，而粽子作为端午节的主角，在极端的市场细分下扮演着“个性化营销”的角色。一位超市官员预测，与去年相比，今年粽子销量将停止下降并反弹，据信增幅将超过5%。

性价比高的蝎子卖得更好

近日，记者走访了多家大型超市后，发现端午节相关商品的销售大战已经打响。价格超过1000元一盒的所谓“高价粽子”和“商务礼盒”，几乎在超市消失了，取而代之的是扁平包装和高性价比的产品。

在家乐福忻州店，记者在粽子专柜看到，今年商家推荐的产品主要是基于传统口味，比如咸肉、红枣、豆酱等粽子都是在显眼的地方推荐的。为了吸引年轻消费者，一些蝎子品牌专门推出了50克的“小”衣服，4袋只卖9元；网兜饺子的价格一般为10-15元；礼品盒中粽子的价格一般在50-70元之间。

在永旺超市，龙舟节团购大折扣的海报贴在商场中央。为了争夺市场，商家从上个月中旬开始以优惠返利的形式吸引消费者购买，返利率在8分以内。与前几年相比，参与团购的商家明显增多，包括三全、味觉、立口福、五芳斋、失踪等品牌。据销售人员说，今年的销售量有所增加。

据当地一位超市官员称，今年的端午节当地零售市场正吹着一股“廉价风”。除了粽子，相关产品如咸蛋、茶叶和红酒也有类似的情况，性价比高的会卖得更好。今年，市场也显示出明显的复苏迹象，一些企业购买袋装粽子作为员工福利。虽然粽子的销售高峰只会在下周出现，但保守估计，今年整体销售业绩将增长5%。

“个性化营销”吸引不同的顾客

在采访中，记者发现，为了赢得消费者的关注，很多商家都在营销上花了很大的力气，希望通过个性化的营销手段来提高自己的业绩。

一些大型超市和商家已经开辟了“自己动手做粽子”的区域。绿豆、花生、糯米、腊肉、宗叶等大宗原料一应俱全。商店还提供包粽子的现场教学服务，包好的粽子可以直接带回家。如果时间充裕，你还可以享受“免费蒸粽子”服务。家乐福相关负责人莫表示，这是该店与供应商相互合作的一次商业尝试，旨在为顾客提供更多体验。从现场来看，这种活动很受顾客欢迎。

在华润万家、百佳和永旺等超市，商家推出了一些时尚粽子，如白领喜欢吃的水晶粽子、孩子们一见钟情的卡通粽子等。永旺华南区相关负责人钟小静表示，鉴于市场的现实，门店现在有了更大的经营自主权。例如，在一些商店，目标顾客群是附近办公楼的工作人员，所以他们在推荐时会更加注意配料的卫生，销售的重点商品会变成果仁饺子，从而在一定程度上减少了肉饺子的销售。这样可以满足小区内顾客的需求，而且每个商店都更加个性化，与其他超市形成错位竞争。

粽子市场的细分趋势正在逐步形成

今年端午节期间零售市场全面复苏，一些小餐馆、酒楼和酒楼也推出了特色产品争夺市场。由于这些商业机构大多是连锁品牌，他们的抢滩是整个市场细分的信号，这种趋势已经逐渐形成。

今年，一些大型的轻型食品连锁店，如星巴克，太平洋咖啡，元朗荣华等。，推出了自己的粽子系列。传统的水饺必须蒸熟才能吃，星巴克提出了“冰饺”的概念；传统粽子是一个大粽子，而星巴克提出了“一口”的概念，是白领最好的下午茶食品，这不仅颠覆了顾客对传统食品的认知，而且大大增加了新鲜度，同时也为自己拓展了销售领域，利用传统节日拉近了中西饮食文化的融合，一举两得。也有一些主要的餐厅和餐厅在玩不同的牌。今年，在福田区的一家高档餐厅，商家推出了一系列以有机杂粮为卖点的“养生饺子”和“美容饺子”，目标群体是老人、儿童和强身健体的人。

与口味相关的负责人吴峰认为，国内零售市场的容量非常大，粽子行业仍有很大的潜力可挖掘。如此多的商家进入这个市场，这不仅带来了一些压力，也带来了新的商业理念，迫使其他商家提高他们的产品品味，提升他们的品牌，提升他们的服务内容。这对行业未来的健康发展绝对是一件好事。

传统节日洋溢着新的购买吸引力

如何让传统节日焕发新的活力，让传统商品更有吸引力，是零售业一个经久不衰的话题。就端午节而言，吃粽子、喝黄酒、感受龙舟文化是这个传统节日的主要内容。然而，如何将这个简单而流行的节日标签转化为具有商业价值的展示、展示和购买行为，将考验商家的智慧。从最近的走访中，记者发现有几个场景值得业内人士关注。

首先，今年，在一些专业超市，记者发现有一个“包粽子亲子学校”，供应商和商店合作在小班教学，教家庭如何在周末庆祝传统节日。虽然其商业产出没有得到迅速反映，但在提升品牌形象和创造体验消费氛围方面无疑是非常成功的。

其次，星巴克和太平洋咖啡等商业机构拓宽了传统假日商品的内涵。这些企业带来的一些颠覆性思维可能会对行业产生深远的影响。毕竟，除了端午节，我们还有传统节日，比如中秋节、重阳节和农历新年。这样的案例将会激发传统节日的销售。

最后，零售业的市场细分是必然趋势。与其走高端路线，商家还不如探索自己的个性化路线，做出早期判断并积极改进，这样或许能在商业竞争中先行一步，杀出一条血路。(陈永建)

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