“病毒草莓”事件余波未了“中国制造”再成替罪羊

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在没有调查清楚之前就把责任推卸给中国企业是非常不负责任的

最近，德国柏林和东部三个地区的1万多名小学生和托儿所儿童因食用从中国进口的冷冻草莓而被怀疑食物中毒。

“草莓病毒”被归咎于中国公司

自10月2日以来，德国当局已向其他欧盟伙伴国通报了这一情况，并从中国收回了所有冷冻草莓。德国联邦消费者保护部在当地时间8日宣布了最新消息，称罗伯特·科赫研究所在一包疑似草莓中发现了诺如病毒，该病毒可导致非细菌性急性胃肠炎。因此，一些当地媒体指责从中国进口的冷冻草莓。上述消息公布后，德国媒体和社会各界反应激烈。德国《画报》写道:“不再有来自中国的病毒草莓！”购买这批草莓的德国东部大型批发商Elbefrost向《画报》证实:“我们确实将这批中国水果转售给了其他公司。”该公司表示，今后不会从中国进口草莓。

出口企业检疫未发现病毒

国家质量监督检验检疫总局对此高度重视，立即要求检验检疫机构对相关生产企业进行调查。经调查，涉案冷冻草莓来自山东某食品出口企业，其生产、加工、储存和运输符合食品安全卫生标准。货物出口前，检验检疫机构应当对货物的食品安全风险进行监测，经检验合格后放行。10月9日，检验检疫机构封存了该企业所有库存产品，并将样品送至实验室进行病毒检测。没有发现诺沃克病毒。此外，今年，该公司还向其他8个国家出口冷冻草莓，并没有发生类似的问题。

目前，国家质量监督检验检疫总局已向欧盟和德国通报了初步调查情况，并表示冷冻草莓食品供应链漫长，涉及生产加工、储运、配送配送、餐饮等多个环节。希望德国能逐一进行风险调查，找出污染环节。中方愿加强与欧盟和德国的信息沟通与合作，并继续开展进一步调查。与此同时，国家质量监督检验检疫总局(AQSIQ)发出警告通知，要求当地检验检疫机构加强对出口冷冻草莓生产企业的监管。

就此，《中国企业新闻·中国食品报道》记者专访了天津科技大学食品营养与安全专业的赵江教授。赵江告诉记者，即使病原体真的来自草莓，也不能断定它与产地有关。由于目前被病毒污染的草莓只有一批，而这种情况在其他批次的进口草莓中没有发现，这说明污染可能不是来自种植区域，而是发生在餐饮企业的加工过程中。同时，草莓运输过程中可能存在太多的变量，如冷藏集装箱内的温度控制不够严格，到货后是否严格控制储存环境，或食用前加热是否彻底等。这里需要提到的是，在德国媒体报道中，有一种说法是，病原菌对严寒有抵抗力，但对高温没有抵抗力，只有通过加热才能杀死它们。换句话说，相关食堂在食品加工过程中没有按照规定加热草莓，这与草莓及其产地无关。

储存和加工过程中的污染或事故

业内人士刘伟告诉记者，每个国家都有关于动植物出入境检验检疫的详细规定，而欧盟在这方面更严格。从理论上讲，一批带有病毒的进口水果不可能进入海关并在当地市场着陆。同时，由于微生物指标如食品中的病毒，特别是水果中的病毒，不同于化学检测指标如农药残留，它们在储存、运输和加工过程中极易受到污染，更重要的是，微生物指标无法重新测量。因此，一旦出现类似问题，后调查的关键是在每批产品检测期间保留样品。由于食品的特殊性，要想彻底找出这起恶性事件的哪个环节受到了污染，就必须在各个环节进行取样检测，如冷库和冷藏车的储存条件，厨房和餐厅的储存和加工条件等。然而，9月20日首次发现感染者，直到10月5日，相关部门才宣布查封索迪斯的所有产品，索迪斯是一家有问题的食品供应公司。在这么长的一段时间里，不可预测的因素太多，这大大增加了调查的难度。因此，在没有调查清楚之前就把问题归咎于中国企业是非常不负责任的。

德国微生物学家、哈雷生物安全研究所所长亚历山大·凯库勒也公开表示，诺如病毒爆发发生在拥有精美食物准备材料的厨房，如最高档的餐厅和豪华游轮。诺如病毒可以在被污染的食物中存活很长时间，并且它可以引起少量的感染。绝对保证新鲜食品不含诺如病毒是不现实的。在波兰或德国种植的草莓也可能被污染。

“中国制造”也是无辜的

众所周知，欧盟是世界上第一个开发食品质量安全追溯系统的地区。自20世纪80年代以来，为了统一和协调内部食品质量安全监管体系，欧盟制定了20多部食品质量安全法律法规，形成了较为完整的法律法规体系。欧盟食品质量安全可追溯体系的最大特点是要求所有食品生产者和经营者建立可追溯体系，并将这一规定纳入法律框架并强制执行。欧盟食品质量与安全追溯体系规定了每个环节中涉及的每个单位和个人的具体责任，从而确保从现场到餐桌的食品质量与安全。我们相信，在这样严格的安全追溯体系下，“中国制造”将被清除。