热门:郑州好嘉利轰然倒下 烘焙公司在生死边缘挣扎

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好嘉里事已经几天了，余温还在。 和知道的时候大家惊讶、唱歌不同，现在越来越多的声音在反省。

河南商报聚焦郑州烘焙产业，在同行眼里，好嘉里看到了到底哪一步错了。 在现在的竞争环境中，烘焙公司如何自保，发财后如何利用资本？

【加盟者的独白】

“好嘉里风险”还有
倒的是好嘉里，但也很难度过没有倒的日子，郑州的烧公司中也有不少人在倒的边缘挣扎。

本土烘焙连锁企业品牌加盟者阳光(假名)对记者叹息说，公司一天比一天差，自己的店随时面临关门。

年，郑州烘焙领域迅速发展，阳光加入了这一年。 在随后的两年里，他加入的这个企业品牌在郑州达到了40多家，“一家店一年的加盟费在2万4，40家以上，公司仅一年的加盟费就获得了近100万元的收入。 ”。

今天和以前相比，八项规定限制了公款的支出，近两年外资企业品牌流入，市场竞争加剧，生意一天比一天差，他加盟的这个企业品牌的连锁店也越来越萎缩。

但是，这些是外因，阳光说，现在面临关门的最重要的是公司内部的原因，管理、服务、产品什么都跟不上。

下一个倒下的是谁？ 焙友家的理事长吴金恒认为谁的店越多，谁投入的价格就越高，谁倒下的速度就越快。

“这些大型烘焙企业品牌连锁店大部分处于亏损状态。 》吴金恒说，这中间在很多领域都存在问题，随着企业品牌的升级和扩张，公司价格增加，市场竞争加剧，电商冲击和大量烘焙商的出现，使这些“重资产”的店铺生存越来越困难

【深度分解】

好嘉利走得太快了

管理和资本不完备等

“自己的错误决定，高负债经营把企业引向了深渊。 》良嘉里今天的结局，起因于会长王伟庆自己的“错误决定”，但在他发表的公审中，没有对此进行更详细的证明。

总之，这次公审只能说又用别的方法给同行敲响了警钟，很多人从自己的立场上吸取了这个“血泪教训”。

当地连锁烧烤公司的负责人说，王伟庆的失败太离奇了，“上市，嫁接资本，盈利模式很清楚，但盈利模式不太强，资产沉淀也不特别充分，管理也不充分，总之他走得很快 ”。

焙友家的理事长吴金恒说，好嘉里为上市收回店铺，盲目扩张导致资金不足大量融资，扩张后后续经营管理跟不上，产品更新速度慢，房租、人力等价格增加，收入不足以支撑价格。

郑州有十几家直营店的另一位老板认为，好嘉利在资本、上市方面，对自己公司的内部管理、快速发展的动力，包括坚定的产品、服务、团队、分工等都无视了。

对面包店本身来说，这些是最重要的。

资本什么时候能锦上添花

要看公司快速发展的水平。

一家公司倒闭了，一家公司的负责人说:“越做越精神，越做想法越明确。”

前几天，福晶园在新四军成功打卡。 董事长刘群立这样看:有没有，只要符合本公司的快速发展需求就行。 “如果有资本当然会急速发展，但是应该均衡地使用这个杠杆。 ”。

而且，他的词典在资本市场上需要绝对的支配权。

郑州香雪儿食品有限企业理事长李培养在记者采访中表示，好嘉利在资本利用方面存在经营风险，实际上在任何领域、公司都出现，公司经营、利润等模式和资本错误等，如果不能自己控制就有风险。

与刘群立的观点相协调，他说公司应该迅速发展到什么水平，相应的资本、管理者相对接轨。

加入or直营

领域的人会说。

不仅是资本方面，烘焙领域的直营也加盟了，很多人都很烦恼。

alan，scake (廿叁点)甜食创始人谢忠岳加入了北京极其火爆的企业品牌奶酪蛋糕店，但不到一年就暴露了很多问题。 由于连锁店铺太多，企业品牌方面的管理无法进行，约定的营销活动的企划等后期服务几乎没有实现。 产品更新速度慢，2~3个月推出新产品的速度无法充分满足当地客户的诉求。

谢忠岳也坦率地说，加盟商“山高皇帝远”在质量管理方面的监督管理难度非常大，长期以来会损害企业的形象。

“我集中在三个地方，在工厂、商店和外面学习。 ”刘群立说，福晶园也创办了15年，现在只有15家，所有的直营都说“只有自己控制，才能满足我深耕细作的要求”。

“直营店容易管理，希望重视企业品牌迅速发展。 郑州卡吉诺食品有限公司总经理刘新筑表示，“现在房租、人力各方面压力非常大，公司认为的第一要务是先生存，为了生存不能追求数量，追求质量。 ”。

烘焙区域进入洗牌期

我应该怎么突围？

吴金恒表示，这两年的烘焙领域进入了调整期和洗牌期。

“以前领域形势不好，烘焙领域现金流充足，利润率高，很多闲置资金进入烘焙领域。 ”吴金恒说，这些资本的注入会加剧暂时的竞争，对方会增加。

除此之外，全国性的大型连锁企业品牌进入河南，给本土烘焙连锁企业品牌带来压力。

在刘新建，要突围，要做好内功，在质量和服务方面做特色，不要闯。

刘群立说，必须找到自己的目标定位，做出适合自己的变化，跟上市场快速发展的趋势，与时俱进，走差异化之路。 “例如，简单的饮食、烤肉班等。 ”。

李育还说，烘焙领域是劳动、技术、人员密集领域，没有任何高科技，只能脚踏实地，一步一步留下脚印，创造自己的核心竞争力，好吃还是第一要素。

另外，o2o也是趋势。 上述采访对象说一定要做，关键是怎么办，找到适合自己的方法。