热门:味千身陷“骨汤门” 猪骨浓汤竟是“调”出来的——

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深入“骨汤门”的味千拉面日前承认，推广煮纯猪骨的汤底汤是用浓缩液混合的，钙含量的计算方法不对。 在中国大陆和香港拥有585家分店的日本快餐“巨无霸”仍有虚假推广的嫌疑，我毫不怀疑食品领域潜藏着多少“李鬼”。
富含胶原蛋白和钙的猪骨浓汤听起来很有食欲。 除了广告角色满意地享受汤料理的身影外，也有不少顾客激起了“探究虚实”的欲望。

但是最近，以底汤营养丰富而闻名的日本快餐“巨无霸”味千拉面被称为用猪骨炖的味千拉面骨汤，是用汤粉、汤材料调制的，每碗的价格很少。 “一碗味千拉面汤的钙含量高达1600毫克”推广被指出有虚假推广的嫌疑。 味千拉面对此表示，味千汤是用炖菜技术生成高品质的味千汤浓缩液后，配送到餐厅以一定的比例还原成味千白汤，使用的汤不是粉剂。 对于迄今为止的新闻中一直受到质疑的钙含量问题，味千方面表示:“由于浓缩未还原的计算方法错误，味千汤底的钙含量已经修订。” 味千官网根据2006年中国农业大学食品科学营养工程学院发行的产品营养成分检查报告，送检的骨泥浓缩汤样品中含有丰富的胶原蛋白，与其他骨汤相比达到了较高的水平。

"夸大了几十倍，太过分了. "

对此，中国农业大学食品科学营养工程学院副教授范志红在新浪微博上表示，当时检测出的骨泥浓缩汤样品的营养成分与稀释的汤底营养成分不同，是味千拉面的混淆概念。 “汤有点薄，但用浓缩汤的数据欺骗面汤的含量，欺骗顾客，夸大几十倍太过分了。 ”。

味千拉面主张“大规模工厂化生产保证餐厅为顾客提供一杯汤的口感一致，质量可控，这也是国际连锁餐饮公司流行的方法”，范志红是工业化生产的“高汤”多么迅速。 “客户的教育真的很重要。 否则，真正的没有立足之地。 ”。

记者是位于上海淮海中路的味千拉面店，其菜单并没有根据“骨汤门”改变，依然以底汤营养丰富为第一卖点。 服务员说，最近的生意没有受到影响，和以前一样。 上海FDA表示，已经开始调查和总结安全性等问题，调查结果将于近日公布。

还有多少“李鬼”潜伏着？

只有味千拉面深入“骨汤门”？ 根据记者的调查，食品领域的“味千”可能不是第一个，也可能不是最后一个。 养生鸡汤、浓香猪骨汤、老火鸭汤、火锅面团真的是用老火做的吗？ 不透露姓名的业界相关人员坦率地说，这样的锅汤是用汤包引水的，和顾客在家用汤调味料做的，“本质上没有什么区别”。 “比如卖得最好、广告做得最凶的鸡汤，是在500克汤包里放了几十斤水，有时用一半汤包加水就卖了。 ”。