自制食品:新的食品安全法

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中国企业信息网:对于这些小微创业者来说，自制食品也是一个低成本、方便的视角，尤其是近年来食品类节目流行后，全民吃的精神似乎在一夜之间被点燃，创造了一个巨大的消费市场。

作者搜索了淘宝上的手工食品商店，得到了53000个结果，这显示了所涉及的企业家的广泛范围。对于这些在网上出售自制手工食品的卖家来说，2015年10月1日实施的新食品安全法影响最大。目前，淘宝、京东等电子商务平台，饥饿姚等餐饮平台，餐饮等私人厨房平台，都已开始按照新法加强对网上食品经营者的考核和管理。因此，相关行业的企业家应该注意哪些关键点？

首先，有必要向操作平台提供详细的个人信息。新的《食品安全法》明确指出，网上食品交易第三方平台承担食品安全管理责任，有义务对网上经营者的许可进行登记和审查。如消费者因食品质量甚至安全问题提出索赔，平台无法提供网上食品经营者的真实姓名、地址和有效联系方式，应提前承担赔偿责任。正因为如此，平台方也将实名认证和其他信息审查工作放在其优先事项的首位，其与企业家合作的义务也相应增加。

第二，除销售水果、蔬菜、粮油、水产品、海产品等初级产品外，还应当取得相应的行政许可。目前，根据《网上食品经营监督管理办法征求意见稿》，虽然尚未实施，但从草案内容来看，从事食品生产和销售的普通网上商店经营者，需要为企业或个体工商户申请营业执照、食品流通许可证或食品生产许可证等证件。

最后，应注意安全生产标准。尽管新的食品安全法和在线食品管理草案对在线食品生产和经营者没有特殊要求，但总体安全生产标准仍需规范。对于自制手工食品的企业家来说，由于普遍缺乏专门的专业指导，应特别注意以下两个细节:1。新的《食品安全法》禁止生产和经营无标签的预包装食品，因此，如果预包装自制手工食品，应添加符合《食品安全法》要求的标签；2.新的食品安全法禁止生产和销售未经检验或检验不合格的肉类产品。因此，流行鸭脖、小龙虾等。必须取得检验证书才能出售。

对新法律给予特别提示的最直接原因是，违反这些规范所造成的法律后果已经大大加重。除了增加两倍甚至十倍的行政处罚外，在民事责任方面，消费者可以要求赔偿十倍的价格或三倍的问题食品损失。最重要的是，如果赔偿金额少于1000元，可以直接认定为1000元。考虑到大多数自制手工食品的单价不高，自制食品的企业家很可能面临一种被动的局面，即在不符合食品安全标准的情况下，补偿远远高于单价。