热门:国内饮料市场遭遇“黑天鹅” 新品存活率仅为5%

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经过30年的高速增长时间，中国饮料领域开始进入缓慢的增长时间。 根据中国食品工业协会今年2月发布的《年度中国饮料领域整体运行报告》，年中国饮料领域的年产量为17661.0万吨，与去年同期相比仅增加6.23%。 规模以上饮料制造公司主要营业收入6157.33亿元，比上年增加6.21%。
尽管持续增加，饮料领域的增长率还是大大不如以前。 国家统计局的数据显示，全年全国软饮料销售量仅比去年增加了4%。 年数据增长率为13%。 从2001年到2001年的10年间，全国软饮料销售量的年平均增长率超过了20%。 近两年，可口可乐、统一、康师傅、博哈哈等大公司都遭遇了不同程度的业绩下降。

今年的极端天气确实影响了饮料领域的增长。 “今年饮料领域薄弱，热情都被雨水淹没了。 ’饮料领域的工作者一句话就击中了核心。 经过去年领域的小年，饮料公司期待着今年迎来大年，但对坏天气计划打乱了，天气因素成为了最大的黑天鹅。

尽管北方的高温天气加快了以啤酒、饮料等为中心的高温支出热潮，但南方连日来的雨水天气对饮料领域产生了负面影响。 以淡季饮料大企业品牌的脉动为例，去年的销售额达到了60亿元，但今年上半年的脉动销售比去年下降了4%。 朱丹蓬指出，脉动的主要销售区域集中在华南、华东、华中，华南、华中下雨，销售下降。

“上半年不理想。 下半年部署的热情被洪水淹没了”朱丹鹏指出，尽管饮料战争到8月初还没有白热化，但在市场淡薄的现状下，很多公司对是否集中在一年很犹豫。

在饮料制造商期待的黄金季节，“热情在南方的暴雨中消失了”。 坏消息是，不仅是天气，今年的饮料市场上爆款不足。 根据华润万家的数据，现在销售的饮料有455个单品，今年夏天新销售的近70个，占总单品的15%。 在一年一度的推动新战争中，各大企业品牌都磨练了拳头，但遇到了爆款要求不高的不自然。

中国食品商业研究院研究员朱丹蓬指出，除了没有太多亮点、缺乏创新性外，天气在这一黑天鹅，今年对饮料领域来说又是一个小年，许多饮料制造商开始将精力和期待转变为年。

舍价而战

"越来越多的费用与粉丝互动. "

在整个领域增长放缓、健康食品和高质量费用观念流行的时代，饮料领域的主流价格带也在悄然上升。 据业内人士介绍，中国饮料在三元主流价位徘徊10年后进入了五元主流价位。

北京晨报记者访问市场时发现，今年各大公司推出的新产品大多集中在5元到6元的价格范围内，促销方法也一直以来简单直接购买一瓶礼物，成为可以与客户深入绑定的活动。

“今年很少看到‘再来一瓶’的活动了”，客户王先生告诉北京早报记者，饮料公司过去发售的开幕式封面上惊喜活动越来越少了。 实际上，在业绩下降和支出升级的背景下，饮料公司已经放弃了“价格战争”战略，这一战略的一些变化使公司发布的新产品价格大部分集中在5元价格范围内。

朱丹鹏说，饮料的主流价格从三元上升到五元，公司为了覆盖路线和粉丝花费越来越多，“为了和粉丝交流需要越来越多的费用”。

除了价格上涨以外，新产品无一例外地大打健康卡。 据说18元一瓶天元量子矿泉水，长时间饮用可以降低糖尿病患者的血糖。 王老吉第十届夏天在达沃斯推出的无糖和低糖两种凉茶新产品面向时尚、年轻支出集团。

新产品的存活率只有5%。

"没有像中国顾客那样经常变化的市场. "

“任何市场的顾客都不会像中国顾客一样有很好的变化”，一位饮料领域的干部对北京早报记者说:“我抱怨中国顾客的喜好。 即使面对产能过剩的局面，公司也要勉强参加新的战斗。

一方面过剩，另一方面每年必须推出新的，推出新的就像赌场，赌整个产品和企业品牌也可以这样翻身，不赌也期待下一年机会到来。 在赌徒心理的影响下，饮料市场的新产品大多开花，新产品的存活率只有5%。

“新产品存活率低有几个方面。 中国处于新闻化和工业化迅速发展的交织期，由于新生代支出群的兴起，在很多产品创新方面无法匹配，饮料产品整体的研发能力非常不足。 ”。 朱丹蓬告诉北京晨报记者。

与中国市场相反，海外饮料市场，特别是欧美饮料市场对新产品不狂热，类别也非常少，很多情况下，一个单品可以维持10到20年的黄金期。

“海外饮料领域处于稳定期，中国处于漂流期和爆发期。 ”朱丹蓬指出，海外客户对世界观、味道、企业品牌的认识非常稳定，公司从越来越多的费用诉求和功能性出发，正确开发了客户喜欢的东西。 不要像中国同行一样在宣布假创新和创新的路上奔走。

北京晨报记者陈琼