热门:知名电商平台销售染蛋色素 冒充土鸡蛋价钱翻7倍

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最近，一位青岛市民发现购买的土鸡蛋不仅是蛋黄的颜色，蛋白也是红色的，专家调查后评价说:“可能是因为鸡饲料中添加了染色剂。”

河北石家庄地区蛋鸡养殖户对新京报记者说，“染色鸡蛋”很普遍，在鸡饲料中添加了少量的红、黄素素，“不到几天，鸡下鸡蛋的黄色就变深了，这样的鸡蛋可以按土鸡蛋的价格卖，赚更多钱” 在市场上，土鸡蛋的价格明显高于普通鸡蛋。

食品安全专家云不认为非法养殖者采用廉价的工业色素会对食用者的健康造成威胁。 另外，将染色鸡蛋冒充土鸡蛋销售是商业欺诈行为。
食品和营养专家范志红说，国家没有土鸡蛋的相关标准，同时在营养方面土鸡蛋和普通鸡蛋没有太大差别。 这是为了防止顾客盲目迷信土鸡蛋，警惕购买假的“染色鸡蛋”。

新版采书/新京报记者王叔坤

探访

染色鸡蛋冒充土鸡蛋值七倍

根据新京报记者的搜索，国内有名的EC平台上很多商店都销售染蛋色素，发表了“蛋黄染色的优先”、“效果优异”、“推荐国内鸡鸭场采用，提高产品的商业价值”等推广语。 “河南兴源化工产品有限企业”店铺销售员对记者说，该企业销售两种蛋黄染色剂，销售“加丽素红”和“加丽素黄”，每公斤售价分别为500元和600元，“一般每吨饲料100克。 这个销售员说，这个色素的销量一直很好，客人首先是鸡鸭养殖者。

据记者访问，兽药店也出售可以着色为蛋类的饲料添加剂。 另一位业界相关人士告诉新京报记者，不少客户相信蛋黄颜色深更有营养。 我以为这个鸡蛋是真正的土鸡蛋。 这些销售的土鸡蛋中，也有饲养时人工加入色素染色的。 不是真正的土鸡蛋。 “有些经销商去养鸡场订购这样的染色鸡蛋，作为‘土鸡蛋’高价出售”这个人明确了。

根据年10月农业部全国农产品批发市场的价格行情，普通鸡蛋的价格为6~10元/公斤，记者在多个EC平台发现，部分土鸡蛋的价格达到87元/公斤，是普通鸡蛋的8倍，而且一般各销售一个。

科信食品营养新闻交流中心新闻部副主任阮光锋在接受新京报记者采访时说，这种现象并不少见。 “其他国家也有使用角蛋白等天然色素给家禽等动物的方法。 人工合成比天然提取经济，因此作为饲料添加剂的角蛋白多由人工合成。 海外也有养三文鱼的人，曾经引起很大的争论。 ”。

关于鸡蛋的着色现象为什么这么普遍，阮光锋认为这与客户的不合理喜好有关。 养殖户和卖家根据顾客喜欢“浓鸡蛋”的心理，人工制作这样的鸡蛋以满足市场的诉求。

美国食品技术协会高级会员云无意中认为:“普通鸡蛋染色后，冒充土鸡蛋出售是商业欺诈行为。”

法规

饲料着色剂必须是国家批准的产品

中国农业大学食品学院营养食品安全系副教授范志红在接受新京报记者采访时表示，染色鸡蛋不新鲜，“多年前就有了，在海外也很普遍”。

“鸡在饲养中吃饲料，食物本身会‘染色’成鸡蛋。 否则，鸡蛋为什么会有黄色或红色呢？ 其实，是食物的天然色素类胡萝卜素。 这很正常。 饲养领域使用了伽利略红/黄色，只要是合格的添加剂就安全了”。 阮光锋说。

农业部畜牧业司饲料所的相关负责人允许新京报记者在家禽饲料中添加少量色素，而不是禁止国家在饲料中使用色素。 也就是说，添加的物质必须在国家规定的“饲料添加剂品种目录()」中排列，据说使用该目录以外的着色剂是违法添加的。

根据农业部发表的《饲料添加剂品种目录()」，在“着色剂”这一类别中，“-胡萝卜素、辣椒素、-阿朴-8'-胡萝卜素醛、-阿朴-8'-胡萝卜素酸乙酯、-。

国家规定了可以安全采用的几种着色剂，允许鸡蛋染色，但“染色鸡蛋”有食品安全风险。

“个别养殖户认为几百元就有可能选择1公斤的价格高、更便宜的染色剂、为了节约价格国家无效的工业色素”，着色剂销售员说:“几年前还在鸡蛋染色中添加了苏丹红。”

“苏丹红色是违法添加剂，对人体有害，国家明令禁止。 ’阮光锋说。

农业部畜牧业司饲料所的相关负责人对新京报记者说，添加到饲料中的着色剂必须是国家批准采用的产品，国家必须有饲料添加剂的生产许可证和产品批准号码，饲养者采用的饲料必须来自获得公司生产的饲料添加剂 但是，该负责人说:“现在国家只监督饲料生产公司，养殖环节的国家没有相关监督。”

专家

不要迷信鸡蛋

“土蛋没有国家标准”，科信食品营养新闻交流中心新闻部副主任阮光锋说，土蛋是民间俗称，不是具体概念。

食品营养专家范志红说:“土鸡蛋本来就不是标准的。 土鸡蛋没有质量控制，好坏没有标准。 “土蛋”被称为“农家养的鸡”，根据农家养的方法和鸡吃的食物，产的蛋千差万别，有营养均衡的，也有营养不良的。 土鸡也有维生素不足和生病的可能性，需要有营养的合理饲料。 另外，受欢迎的自由散养的“走地鸡”是自由采食，长时间吃被地里的农药化学肥料污染的食物，也有可能被环境污染。 "这样的“土蛋”比养鸡场养的鸡蛋更有营养，不一定更安全. "

同样是“土鸡”，根据饲养地区的不同，给予的饲料也不同，根据品种的不同，颜色、形状、味道、营养成分也不同。 范志红认为:“如果养鸡场饲料原料的营养合理，鸡蛋的营养价值也同样好。”

蛋黄的颜色来自饲料和食物色素，一般是类胡萝卜素。 因为有一点平时吃的饲料和食物本身，所以会天然上色。 为了加深颜色，养殖户在饲料中添加色素。 添加的物质安全无害，但不能使鸡蛋更营养。

鸡蛋的营养含量与蛋黄的颜色、鸡蛋的大小无关。 专家建议客户不要根据颜色、大小等选择鸡蛋，也不要被土鸡蛋的概念误解。

范志红建议比起追求土鸡蛋，更关注与食用营养、安全直接相关的消息。 例如，购买鸡蛋时，尽量选择“知道在哪里生产的”产品，即可靠的鸡蛋，尽量按照正规的路线购买。 另外，尽量选择新鲜鸡蛋，关注包装上的生产日期，同时不要一次买太多。 暂时吃不完的话放在冰箱里冷藏。 冷藏时要与其他食物隔离，注意不要交叉污染。