热门:地沟油对比性检测缺失 卫生部将研究检验做法——

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地沟油凝结的油符合国家标准吗？ 昨天，中央电视台《每周质量报告》显示，地沟油多年来没有被不断击毙，不法分子的犯罪手段越来越隐蔽，此外，与地沟油监管漏洞相比，地沟油的伪造也很容易合格，专家指出。 “讲究的地沟油，如果用现在国家的“食用植物油卫生标准”检查的话，也有可能。 根据有关人士的呼吁，我国应该尽快建立比较地沟油的国家检查标准。 对此，昨天卫生部宣布，现在卫生部正在全力组织科学研究难关研究，鉴别“地沟油”的检查方法。
专家表示，地沟油最重要的优点是油脂劣化，甚至有毒有害。 中国农业大学食品学院营养食品安全系副教授范志红介绍说，反复采用的地沟油会引起热分解，直接产生癌症物质。 如苯并芘，根据世界卫生组织下属的国际癌症研究所，根据对人体癌性的强弱程度将癌性物质分为4类，苯并芘属于第一类，是具有明显癌性作用的物质。

据悉，非法业者凝结销售“地沟油”的恶性事件从10多年前就已经出现，全国各地调查的地沟油大事件的重要事件也不少见。 但是，尽管监督管理部门对地沟油采取高压态势严厉打击，为什么多年来生产销售的“地沟油”现象经常出现，被禁止？

对此，专家指出地沟油不断被禁止，首先与不法分子的犯罪手段越来越隐蔽有很大关系。 这次公安部门调查的特大跨省销售地沟油事件中，犯罪分子在浙江打捞地沟油，粗炼，转售给山东，在山东经过深加工后，卖给河南进行批发和销售，其间的六个环节，都具有非常强的隐蔽性。

新的检查方法即将公布

专家还指出，目前比较地沟油监督管理不完善也很容易糊弄地沟油使其合格，目前国内没有检测地沟油的统一标准。 虽然仅凭肉眼和味觉是无法分辨的，但是技术部门对这样的地沟油也需要通过多种测量和综合分解进行鉴别。 根据现行的国家强制标准2716—2005《食用植物油卫生标准》，食用油检查一般是酸值、苯并芘、农药残留等9项指标，如果只检查这9项，从地沟油精制的油也有可能合格。 北京市食品安全监测中心研究开发室主任黄华指出，为了避免相关检查，地沟油制造商有可能在加工技术中加入一些火碱等，去除其酸值。

记者昨天从卫生部获悉，现在该部门正在全力组织科学研究难关研究，鉴别“地沟油”的检查方法。 卫生部表示，按照国务院食品安全处理的统一部署，卫生部通过科技部、工商总局、质检总局、食品药品监察局、粮食局及中国疾病管理中心等有关方面的共同研究制定了“地沟油”检查方法的论证方案，油脂加工、食品

禁止隐蔽性的地沟油

“稀疏堵塞结合”

把地沟油归零

■专家的建议

全国都是标准的，相关专家认为为了有效地消除“地沟油”流向餐桌，有必要加强地沟油的原料来源、流通、终端的监督管理。

我们知道地沟油的原料主要来自餐厅的厨房垃圾，但现在中国对地沟油特别是生活垃圾管理没有制定规范，酒店擅自出售废弃的生活垃圾。 北京市食品安全监测中心的研究开发室主任黄华建议所有厨房垃圾都有正式合理的解决通道，对地沟油的治理无疑起到很大的推动作用。 另外，供应地沟油的途径必须设法控制，地沟油的流动必须建立追溯系统，也在一定程度上抑制了地沟油现象的繁殖。

另外，也有相关人员认为地沟油的管理需要“疏导堵塞结合”。 这个人认为地沟油不是无处不在，而是可以成为宝藏，可以用于工业生产。 国家必须达到完全和不断更新的食用油系列标准，地沟油逆流到餐桌上建立地沟油的正规回收途径，以免地沟油比较有效地循环利用。