热门:地沟油、一滴香 “风味美食”肮脏生意经（图）——

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在食堂，“口水油”的水煮鱼每份20余元，在佃坊使用地沟油每月节约1.5万元，在小摊上卖“一滴香”的米线每天获利200余元。

最近，“新华视点”记者访问北京、山东、西安等地，发现了食品制造商的“利无德”，也反映了监管不足、道德“失守”的严峻现实。

【饭馆】
“我也想改变这个潜在的规则。 毕竟会危害客户，这是领域的恶习，需要政府的监督。 一位厨师说。

煮菜口感辣，很受客人欢迎。 但是根据记者的调查，小饭馆煮菜的价格其实和价格一样，饭馆吃亏了吗？

北京西单附近的川菜馆厨师给记者算了价格:如果是水煮鱼的正规方法，需要一条活鱼(以2.5斤草鱼为例)，每斤批发价7元，共计17.5元。 一斤色拉油，批发价是10元。 豆芽、生菜等小菜，共计消费10.5元。 有花椒、辣椒等辅料8元。 不计算房租、人工费等费用的话，一只煮菜的价格是46元。

记者说，这家川菜馆的煮菜价格是按鱼的重量计算的，比如2.5斤草鱼做的，菜单上显示的价格是每斤20元，煮菜的价格是50元。

这样算的话，煮菜只赚了四块钱吗？ 这位厨师说“玄机”。 制作煮菜的油、辣椒、花椒等通常重复使用7~8次。 除了最初使用新油以外，之后多次使用上次客户吃的“口水油”。 另外，你也可以为鱼的重量做手脚。 比如，2.5斤的鱼叫3斤。 各种虚假的方法，每只煮菜至少能赚20元。

这位厨师说用“口水油”做水煮鱼是饭馆的潜在规则。 “麻”和“辣”，“口水油”和用新油做的煮菜口感几乎一样，顾客通常不能吃。 饭馆首先以低廉的价格吸引顾客。 如果不使用“口水油”，每只煮菜的售价将上涨230元。 “我也想改变这个潜在的规则。 毕竟对客户造成了危害，这是领域的恶习，需要政府的监督管理。 ”。