热门:食品安全事情为何频频重演?——

本篇文章1558字，读完约4分钟

常年住在广州的东北人郑先生这几天忙于教老家的亲戚怎么做面条、馒头和肉包。 郑先生最近看到媒体曝光了这么多食品说“只能尽量自己做”。

郑先生的担心和烦恼其实和很多客人一样。 最近国内发生的一系列食品安全事件，再次刺激人们原来敏感的神经，“β受体刺激药”猪肉、上海染色馒头“牛肉膏”假牛肉、毒豆芽、石蜡墨汁制红薯粉等，其中存在的有毒有害物质都是食品中的外来“添加”

非法的“追加”问题其实也引起了国家的高度重视。 最近，从国务院到卫生部、农业部、质检总局等相继发布了一系列通知和公告，在全国掀起了严厉打击非法“追加”的旋风。 除此之外，还加强了对非法“追加”者的惩罚力度。 国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强日前强调，以《食品安全法》为标准，严格管理混乱，提高处罚力，切实改变违法价格低的问题，为不法分子付出高代价，真正起到冲击作用。

事实上，继2008年“三聚氰胺”地震之后，我国已经打击了过度追加的违法行为，但食品安全问题依然频繁发生，必须重新考虑食品安全管理的问题。
记者连日访问广州部分食品批发市场，在一德路批发市场，各种“精粉”食品添加剂随处可见，有的店记者看到架子上摆着各种猪肉精粉、牛肉膏、羊肉精膏、猪肉香粉、锅红油。 在网上购物平台上，也销售了很多“只滴一两滴水，就能成为美味的汤”的“一滴香味”、鸡膏等香味增加、味道增加的食品添加剂，价格从几元到150元多。

记者说，有些食品添加剂证明书标签上显示了采用量和采用范围，但有些店铺有时会告诉购买者很多“追加”的采用方法。 比如在采用量方面，有一家店说可以放更多的香味。 记者昨天在一个有名的购物平台上看到一家网店专门销售适合低级肉丸的专用香精，据该网店透露，采用这种香精后，“不仅可以提供美丽的肉香，还可以提供厚厚的肉感。 在出品率高的肉丸(出品率300%以上)产品中，起到了能达到与真肉几乎相同的口感和肉香的作用。 另外，还具有遮蔽产品中淀粉、蛋白等原料产生的恶臭的功能。 ”。

在广州一德路食品批发市场，许多商店出售各种食品添加剂，一部分是增色的色素，一部分是增香、增味的。 据一位店主说，广东很多餐饮店、食品工厂都是来这里购买食品添加剂的，比如有些烧酒店是来购买红色等色素的，以清洁烧烤味道的颜色。 根据餐饮店的不同，为了加深鸡汤，有时也会来买鸡膏等。 记者拿着一瓶色素产品问店家怎么采用，放多少量的时候，该店说:“没有标准的话，就差不多好了。”

业内人士表示，一些食品添加剂公司可以根据食品公司或招聘人员的诉讼为用户制定“处理方案”。 这些“处理方案”包括为公司生产和开发违法、违法的“添加剂”，并教授不符合标准的采用方法。

问题不良公司诚信失去单一利益

广东仲恺农学院食品科学系主任白卫东教授指出，一些生产者、公司自觉遵守国家标准和相关规定，“素质极差”。 这次媒体曝光的东莞中山米粉工厂生产的石蜡墨水假红薯粉中，有通过qs认证的制造商，指出“他们也在滥用添加物”。

暨南大学食品学院的教授傅亮也说，许多制造商在好处的驱使下滥用添加剂，销售相和口感的功夫，如苏丹红、吊床等都是非食用添加剂，对食品的安全和营养改善没有意义。 “食品公司必须增强道德责任意识，把人体健康安全放在第一位。 ”。

对此，监督管理部门也有同感。 质量审计部门的相关人员认为生产经营公司是食品安全的第一负责人，但现在中国部分食品企业广告主体的责任意识差，缺乏道德可靠性“‘第一负责人’的违法背信弃义，直接成为食品安全罪链条的根源”

广州食品公司表示，近年来，公司的生产价格与日俱增，原材料、人工、运输等价格大幅增加，竞争激烈，终端价格不能上涨，因此有些中小企业不惜各种“添加”来节约价格。 “最近广州有名的连锁面包店被发现使用大量的回收面包再现“染色馒头”。